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本试验研究了复合酶制剂对不同组成的肉鸭饲粮养分利用率、肉鸭生长性能、血液生理生化指标、屠宰性能、消化道酸碱度以及小肠绒毛形态发育的影响。
本试验选用樱桃谷鸭作为试验动物，分小鸭阶段(1-14日龄)和大鸭阶段(15-48日龄)两阶段进行。小鸭阶段：1200只1日龄樱桃谷雏鸭随机分为6组，每组设4个重复，每重复50只，分别饲喂玉米-豆粕型、玉米-棉粕型、玉米-杂粕型和其相应加酶料等六种小鸭饲粮；大鸭阶段：1200只15日龄樱桃谷健鸭随机分为6组，每组设4个重复，每重复50只，分别饲喂玉米-DDGS型、玉米-棉粕型、玉米-杂粕型及其相应加酶料等六种饲粮。统计各试验组肉鸭生产性能指标(平均日采食量、平均日增重以及耗料增重比)。在两期饲养试验结束时，分别从每个重复组中选取接近平均体重的1只试鸭进行屠宰试验并制备血清。测定各样本的屠宰性能和血清生理生化指标。
代谢试验同样分小鸭与大鸭阶段两期进行。120只试验鸭，随机分为6个试验组，每试验组4个重复，每重复5只；6组分别饲喂对应试验饲粮，以研究复合酶的添加对肉鸭饲粮养分利用率的影响。在大鸭阶段代谢试验结束后，屠宰取样，检测每组试鸭各段消化道食糜的pH值、绒毛高度及隐窝深度，观察十二指肠、空肠绒毛立体形态变化。
小鸭阶段试验结果表明：
1、玉米豆粕加酶小鸭饲粮的养分利用率(粗脂肪、有机物和干物质的表观利用率以及氮存留率和表观代谢能)与其对照饲粮的差异均不显著(P>0.05)；玉米豆粕加酶饲粮组小鸭的生产性能(耗料量、增重和耗料增重比)、成活率、屠宰性能指标(屠宰率、半净膛率和全净膛率)和一些血清生化(总蛋白、白蛋白、球蛋白、白球系数、尿素氮、肌酸激酶)等指标与其对照饲粮组的差异也均不显著(P>0.05)，但其血清甘油三酯和碱性磷酸酶活均显著地低于其对照组的(P<0.05)。
2、玉米棉粕加酶小鸭饲粮的有机物、干物质和粗脂肪表观利用率以及氮存留率和表观代谢能分别较其对照饲粮的提高了1.16％、1.15％、1.82％、3.84％和3.42％，其中表观代谢能的差异达显著水平(P<0.05)；玉米棉粕加酶饲粮组小鸭的耗料量、增重、成活率、屠宰性能(屠宰率、半净膛率和全净膛率)和一些血清生化(总蛋白、白蛋白、球蛋白、白球系数、尿素氮、甘油三酯、碱性磷酸酶活)等指标与其对照饲粮组的差异也均不显著(P>0.05)，但其耗料增重比显著地低于其对照组的(P<0.05)，血清肌酸激酶显著地高于其对照组的(P<0.05)。 3、玉米杂粕加酶小鸭饲粮的养分利用率(粗脂肪、有机物和干物质的表观利用率以及氮存留率和表观代谢能)与其对照饲粮的差异均不显著(P>0.05)；玉米杂粕加酶饲粮组小鸭的生产性能(耗料量、增重和耗料增重比)、成活率、屠宰性能(屠宰率、半净膛率和全净膛率)和一些血清生化(总蛋白、白蛋白、球蛋白、白球系数、尿素氮、肌酸激酶、甘油三酯)等指标与其对照饲粮组的差异也均不显著(P>0.05)，但其血清碱性磷酸酶活显著地低于其对照组的(P<0.05)。
大鸭阶段试验结果表明：
1、玉米DDGS加酶大鸭饲粮的养分利用率(粗脂肪、有机物和干物质的表观利用率以及氮存留率和表观代谢能)与其对照饲粮的差异均不显著(P>0.05)；玉米DDGS加酶饲粮组大鸭的生产性能(耗料量、增重和耗料增重比)、成活率、屠宰性能(屠宰率、半净膛率、全净膛率、腹脂率、胸肌率和腿肌率)、消化道(十二指肠、空肠、回肠和盲肠)食糜pH值和一些血清生化(甘油三酯、球蛋白、白球系数、肌酸激酶、钙、磷、碱性磷酸酶活、谷丙转氨酶活、谷草转氨酶活)等指标与其对照饲粮组的差异也均不显著(P>0.05)，但其血清总蛋白和白蛋白含量分别较其对照饲粮组的提高了7.14％和4.76％，血清尿酸和尿素氮含量分别降低了19.23％和34.76％，其中尿素氮含量的差异达显著水平(P<0.05)。
2、玉米棉粕加酶大鸭饲粮的粗脂肪、有机物和干物质的表观利用率以及表观代谢能分别较其对照饲粮的提高了1.56％、1.86％、1.75％和3.22％，其中表观代谢能的差异达显著水平(P<0.05)；玉米棉粕加酶饲粮组大鸭的生产性能(耗料量、增重和耗料增重比)、成活率、屠宰性能(屠宰率、半净膛率、全净膛率、腹脂率、胸肌率和腿肌率)、消化道(十二指肠、空肠、回肠和盲肠)食糜pH值和血清生化(总蛋白、白蛋白、尿酸、尿素氮、球蛋白、甘油三酯、白球系数、肌酸激酶、钙、磷、碱性磷酸酶活、谷丙转氨酶活、谷草转氨酶活)等指标与其对照饲粮组的差异也均不显著(P>0.05)。
3、玉米杂粕加酶大鸭饲粮的养分利用率(粗脂肪、有机物和干物质的表观利用率以及氮存留率和表观代谢能)与其对照饲粮的差异均不显著(P>0.05)；玉米杂粕加酶饲粮组大鸭的生产性能(耗料量、增重和耗料增重比)、成活率、屠宰性能(屠宰率、半净膛率、全净膛率、腹脂率、胸肌率和腿肌率)、消化道(十二指肠、空肠和盲肠)食糜pH值和一些血清生化(甘油三酯、白球系数、肌酸激酶、钙、磷、碱性磷酸酶活、谷丙转氨酶活、谷草转氨酶活)等指标与其对照饲粮组的差异也均不显著(P>0.05)，但其血清总蛋白、白蛋白和球蛋白含量分别较其对照饲粮组的降低了13.53％、10.45％和15.53％(P<0.05)，回肠食糜pH值显著地低于其对照组的(P<0.05)。 4、玉米．DDGS加酶、玉米棉粕加酶和玉米杂粕加酶组试鸭的十二指肠绒毛高度较相应对照组分别提高了25.4％、28.7％和0.6％，隐窝深度分别降低了3.4％、11.1％和12.6％，绒毛高度与隐窝深度之比分别提高了29.8％、41.0％和11.9％；此3个加酶组的空肠绒毛高度、隐窝深度和绒毛高度与隐窝深度之比与其对照组的差异均不显著(P>0.05)。
5、复合酶在肉鸭饲粮中应用可一定程度的改善肉鸭十二指肠绒毛形态，而对肉鸭空肠绒毛发育没有显著影响。