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小白菜（Brassica campestris L．）为十字花科云薹属蔬菜，一二年生草本植物。近年来，随着农业生产上含Cu杀菌剂的频繁使用及工业生产中含Cu污染物的大量排放，流入环境中的Cu越来越多，导致菜地土壤受到污染，进而污染蔬菜。Cu污染已成为世界性难题。本研究采用营养液培养的方法，以上海青和五月慢两个小白菜品种作为试材，研究Cu胁迫下对小白菜光合作用、同工酶、细胞超微结构的影响及DNA的损伤效应，主要结果如下：1．Cu胁迫对上海青和五月慢都造成明显的伤害作用。它抑制了上海青和五月慢的生长，随着Cu处理浓度的增加和处理时间的延长，上海青和五月慢叶片褪绿黄化，根系出现失水症状，根、茎部位出现黑心现象，最后植株枯萎，趋于死亡。从症状出现的时间和程度来看，上海青对Cu较为敏感。在相同离子浓度和相同处理时间条件下，根系较地上部所受影响更大。2．Cu胁迫抑制了小白菜叶片的光合作用，造成叶绿素和类胡萝卜素的含量下降，进而导致光合强度和叶绿体Hill反应活力降低，叶绿体ATPase活性随Cu处理浓度的增加则呈现出先增后减的变化趋势。3．首次进行了Cu胁迫下小白菜幼苗的保护酶POD、SOD同工酶变化的研究。结果表明，低浓度的Cu处理后小白菜的POD及SOD同工酶酶谱与对照的差异不明显，但在高浓度处理下，POD和SOD同工酶的活性提高，并有新的酶带产生。说明小白菜体内的POD和SOD同工酶确实能够适应外界环境产生相应的变化。4．利用透射电镜技术对Cu胁迫下上海青和五月慢叶肉细胞超微结构的变化进行了观察。结果表明：未胁迫下，上海青和五月慢叶肉细胞中各细胞器结构完整，在Cu胁迫下，两个小白菜品种单位面积的叶绿体数目随Cu处理浓度的增大。而减少。五月慢叶肉细胞超微结构在10mg·L-1、20mg·L-1Cu处理下叶绿体受损较轻，在高Cu胁迫(40、50 mg·L-1)下，叶绿体被膜破损；线粒体嵴减少，出现晶体结构。上海青叶肉细胞超微结构随Cu处理浓度的升高损伤不断加重，在高浓度Cu胁迫下出现质壁分离，叶绿体内、外膜解体消失，线粒体嵴混乱。5．Cu胁迫导致上海青和五月慢叶片的DNA含量下降，且上海青叶片DNA含量的下降幅度大于五月慢叶片。同时试验结果还证明，10～50mg·L-1浓度处理均可导致上海青和五月慢幼苗叶片DNA链发生断裂，且上海青早于五月慢达到增色效应的最高值，从而说明上海青叶片较五月慢对Cu更敏感。6．综合上述试验结果得知，上海青对Cu胁迫更敏感。