【摘 要】
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小吃是外国人了解闽南地区的直接渠道,规范的小吃译名不仅关乎闽南传统文化的传播,而且还能提高小吃的销售量。遗憾的是,在街头巷尾几乎找不到英译的小吃名。大酒店里存在小吃种类有限,英译版本不规范等问题,导致闽南小吃的精髓难以得到体现。作者基于文化传播,提升销量两个主要目的,对闽南传统小吃进行英译。本文从目的论视角切入,探究闽南小吃英译的策略和方法。作者首先分析了闽南常见小吃的命名特点,接着从收集到的双语
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小吃是外国人了解闽南地区的直接渠道,规范的小吃译名不仅关乎闽南传统文化的传播,而且还能提高小吃的销售量。遗憾的是,在街头巷尾几乎找不到英译的小吃名。大酒店里存在小吃种类有限,英译版本不规范等问题,导致闽南小吃的精髓难以得到体现。作者基于文化传播,提升销量两个主要目的,对闽南传统小吃进行英译。本文从目的论视角切入,探究闽南小吃英译的策略和方法。作者首先分析了闽南常见小吃的命名特点,接着从收集到的双语菜单中挑出闽南传统小吃进行分析,总结出两个典型的错误类型:一是同类小吃翻译特色的缺乏,二是小吃背后文化元素的丢失;然后鉴于米、面制品占了小吃绝大部分,为了避免同类小吃无特色译文的问题,作者把容易混淆的米、面制品进行了归纳和说明;最后基于目的论三原则,即目的原则、连贯原则和忠诚原则提出了相应的翻译策略。研究表明,直译,意译,直译加意译和闽南语音译加意译是闽南小吃翻译比较常见的四种翻译方法;即使命名方式相同的小吃,也有可能采用不同的翻译策略。翻译策略的选择是由翻译的目的决定的。本文希望通过直译,意译,音译,混合译法如直译加意译,音译加直译以及音译加意译四类翻译方法,有效地将闽南小吃基本信息比如食材、产地、外形、口味、烹饪方式、烹饪用具等,以及小吃背后的闽南文化介绍给外国友人。
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