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本文对自主设计、开发的分子蒸馏成套设备进行了调试，以DBP和DBS的混合物料验证了设备的性能。轻组分DBP由48.87％提升到了60.57％，分离系数达到了1.87，证明该设备可以进行相关的分离提纯研究。用市售大豆油为原料进行甲酯化，得到了95％左右的反应转化率，确立了大豆油甲酯化的最优工艺条件。研究了分子蒸馏法改善甲酯化大豆油的色泽，通过色差计测定，色泽改善情况良好。在所确定的最佳条件下，目测甲酯化大豆油由浅黄色变为了近清澈无色，收率达到了80％左右。以甲酯化大豆油为原料，进行了大豆油中不饱和脂肪酸亚油酸的提纯研究。考察了系统压力、蒸发温度、进料流率、刮膜器转速对提纯过程的影响。在实验所确定的条件下，亚油酸的含量从52.27％升高到58％左右，收率达到了60％左右。