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碘是人体必需的微量元素之一,碘缺乏和碘过量都会对人体健康产生至关重要的影响。全民食盐补碘的方式虽然对防治碘缺乏病发挥了很好的作用,但也存在一些弊端。本文以浙江省为例,调查分析沿海平原和内陆山区蔬果、牛奶中碘含量的区域差异;建立补碘区划指标体系,综合探讨生态补碘策略;同时选择缺碘地区的丽水碧湖盆地作为试验基地,探究应用海藻外源碘肥在大田条件下大规模培育富碘蔬果、粮食以实施生态补碘的可行性,从而为因地制宜进行生态补碘,制定补碘方案以代替食盐补碘,预防碘缺乏和碘过量提供参考。研究结果如下:通过对采集自沿海姚江河谷平原和内陆丽水碧湖盆地的蔬果样品碘含量分析显示,沿海地区蔬果碘含量均大于内陆地区,且部分差异显著。蔬菜碘含量表现出叶菜类蔬菜>茎菜类蔬菜>果实类>根菜类蔬菜的特点。无论沿海或内陆,叶菜类蔬菜的菠菜和茎菜类蔬菜的芹菜都表现出较高碘含量。而浙江省不同地区牛奶碘含量测试结果在0.081～0.479 mg/L之间,且表现出平原>山区的特点。综合考虑水土碘含量背景、地形及区位、居民碘营养状况等因素以及膳食碘摄入量的情况下,建立浙江省生态补碘分区指标体系。采用专家问卷法确定各指标权重,并应用GIS技术绘制浙江省补碘区划图。分析结果显示,从沿海至内陆,舟山群岛,宁波穿山半岛区,象山半岛区,台州和温州平原地带水土环境及食物碘丰富,为自然补碘区;杭嘉湖平原地区,宁绍平原大部分地区,台州、温州沿海低山丘陵地区为轻度补碘区域;天目山区,金衢盆地,会稽山区,天台山区西部,南雁荡山区为中度补碘区域;白际山区,千里岗山区,仙霞岭山区,洞宫山区,大盘山区由于地势高且地处内陆,为重点补碘区域。在内陆丽水碧湖盆地的蔬果、粮食样品海藻碘肥强化实验表明,水稻以及丝瓜、茄子、豇豆、毛豆、黄瓜、西瓜、番茄等多种果类蔬菜和水果作物,能够通过施用外源碘肥有效地提高其食用部位碘含量,且按日常消费量都可满足世界卫生组织所推荐的成人150μg/d的碘需求量。低剂量外源碘(0.375 kg/hm~2)对水稻及蔬果可食部位碘含量增加效果不明显,高浓度外源碘(≥3.000 kg/hm~2)对部分蔬果碘含量积累产生抑制作用,1.500 kg/hm~2可作为大田作物碘强化的推荐施碘量。