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本文以赣南某钨矿区周边菜田土壤和蔬菜为研究对象,对土壤和蔬菜中重金属污染状况进行分析、评价,并以此矿区重金属污染特征为依据,以镉、铜为胁迫因子,进行低积累蔬菜筛选。实验选用大白菜、小白菜、茼蒿、萝卜、油白菜、生菜、辣椒、茄子、西红柿等9种不同科蔬菜,分设不同镉-铜处理水平,分别在成熟期收获。通过分析土壤与蔬菜内重金属含量及蔬菜生理生化特性,筛选出镉-铜低积累蔬菜。得出主要结论如下:(1)对赣南某钨矿区土壤重金属分析与评价,土壤中镉、铜含量严重超标,其含量分别超过土壤环境质量二级标准的15~20倍和3~4倍,土壤中锌、汞、铅、铬含量不超标。用地累积指数法对15个采样点土壤重金属进行评价,镉污染严重,铜为轻度污染。(2)从不同品种蔬菜重金属含量分析和污染评价结果来看,整体上镉、铜超标严重,蔬菜重金属污染特征规律为:叶菜类>根茎类>果菜类。个别蔬菜中铬、铅、汞超标,锌含量不超标,低于食品污染物限量值。(3)低积累蔬菜筛选实验中,9种蔬菜地上部分与地下部分镉、铜含量随着镉-铜胁迫水平升高而不断增长,其中茼蒿和辣椒地上部分镉富集量少,平均积累量分别为0.5 mg/kg和0.9 mg/kg,茼蒿和辣椒地下部分镉积累量也少于其它蔬菜。生菜地上部分镉含量高出食品污染限量标准8倍,地下部分含量高达2.45 mg/kg。油白菜和茄子地上部分和地下部分铜积累量在9种蔬菜中较少,富集系数和转运系数表现出相似规律。镉-铜平均积累都较少的为辣椒、西红柿、茄子果实,镉平均积累量分别为0.05 mg/kg、0.02 mg/kg、0.08 mg/kg,辣椒和西红柿含量低于蔬菜镉限量标准。铜平均积累量为8.98 mg/kg、7.30 mg/kg、5.23 mg/kg,均低于蔬菜铜限量标准。(4)9种蔬菜叶绿素变化趋势与生物量相似。随着镉-铜处理水平升高,西红柿、茄子叶绿素合成水平升高,并且西红柿的叶绿素合成水平在9种蔬菜中最高,茄子次之;此外,大白菜、小白菜、萝卜、辣椒体内SOD、POD、CAT活性呈现出低升高降的趋势,茼蒿、油白菜、生菜、西红柿、茄子SOD、POD、CAT活性一直上升;大白菜、小白菜、萝卜、油白菜、生菜、辣椒MDA含量一直上升,茼蒿、西红柿、茄子MDA含量呈现低升高降,且西红柿、茄子MDA含量在9种蔬菜中较低,平均含量分别为2.13nmol/g、1.78 nmol/g。茼蒿、生菜、辣椒内可溶性糖与可溶性蛋白随着镉-铜浓度升高而逐渐降低,大白菜、小白菜、油白菜、萝卜表现为低促高抑,西红柿、茄子体内可溶性糖和可溶性蛋白表现为促进趋势。综合各指标的变化情况,可以得出西红柿、茄子可能种植在受镉-铜污染土壤中的安全系数更高,其次为辣椒。茼蒿、油白菜只对单种重金属累积量少,因此可能更适合种植在只受镉或铜污染的土壤上,生菜、大白菜、小白菜等叶菜类蔬菜在镉和铜污染的土壤种植存在较大潜在风险。