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本论文以我国特有树种杜仲的可持续利用部位叶片和翅果为原料,采用离子液体-超声辅助提取技术对杜仲叶中绿原酸进行提取,采用响应面法对提取工艺进行优化,采用大孔树脂法对杜仲叶离子液体提取液中的绿原酸进行富集纯化；采用超声辅助提取技术对杜仲油进行提取,采用响应面法对提取工艺进行优化,并对不同方法处理后的油脂氧化稳定性进行了研究。本文系统地研究了杜仲叶中的绿原酸及杜仲油高效提取分离的工艺,以及绿原酸纯化方法、油脂氧化稳定性研究,其主要内容如下：(1)建立了高效液相色谱(HPLC)法检测绿原酸的方法,色