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餐饮业是一个历史悠久的行业。随着社会生产力高度发展，人类生活水平不断提高，现代餐饮业正朝着设备舒适、环境优美、产品风味突出、服务质量优良的方向发展。绿色餐饮成为现代餐饮发展的必然趋势，而作为融入民族特色的餐饮业来说，增加天然、健康、环保的等绿色元素，既符合消费者的期望和可持续发展的要求，又是餐饮业发展的新要求和方向。在这种大趋势下，延边餐饮业若能有机融合民族文化与绿色餐饮，定能为延边餐饮业的发展带来新的机遇，使绿色餐饮成为延边经济增长的新亮点。 本文主要以2010年延吉市餐饮业问卷调查数据为依据，分析延边绿色餐饮业现状，从中总结出延边绿色餐饮业发展中存在的问题，并提出了延边绿色餐饮业发展对策。