论文部分内容阅读
本试验以大鳞副泥鳅为研究对象,蛋氨酸锌作为锌源,探讨饲料中添加锌对大鳞副泥鳅生产性能、肌肉品质、免疫功能、抗氧化能力以及肠道主要菌群的影响。选取初始体重为(5.21±0.15)g的健康大鳞副泥鳅450尾,随机分为6个组(A～F),每组3个重复,每个重复25尾大鳞副泥鳅,分别饲喂蛋氨酸锌添加量为0mg/kg、20mg/kg、40mg/kg、80mg/kg、120mg/kg以及160mg/kg的饲料。生长试验周期为50d,水温为21℃～26℃,试验结束后检测各组成活率(SR)、增重率(WGR)、肥满度(CF)、特定生长率(SGR)、肝胰脏指数(HIS)、脾体指数;肌肉粗蛋白、粗脂肪、灰分、水分、火水率、pH值、剪切力;血浆、肝胰脏碱性磷酸酶(AKP)、溶菌酶(LZM)、总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物岐化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)、丙二醛(MDA);肠道菌落等相关指标;肌肉、肠道组织结构观察。结果表明:(1)日粮中添加适宜水平的锌能提高大鳞副泥鳅的生产性能和肌肉品质。添加锌组的WGR(P<0.05)、SGR(P<0.05)和CF(P=0.08)均得到提高。肠皱襞高度、肠皱襞密度和肠皱襞厚度均显著提高(P<0.05)。回归分析表明,WGR和肠皱襞高度、肠皱襞密度、肠皱襞厚度呈显著或极显著正相关(r1=+0.983,P<0.01;r2=+0.959,P<0.01;r3=+0.890,P<0.05)。随着锌的增加,粗脂肪含量显著降低(P<0.05),pH值在Oh和24h显著上升(P<0.05):肌肉粗蛋白、灰分和肌纤维密度均显著提高(P<0.05),肌纤维直径、肌纤维间距、肌肉剪切力和失水率均显著性降低(P<0.05)。剪切力和肌纤维直径、肌纤维间距、失水率呈极显著正相关(r1=+0.973,P<0.01;r2=+0.824,P<0.05;r3=+0.984,P<0.01)。(2)适宜水平的锌能显著提高大鳞副泥鳅HIS和脾体指数(P<0.05);提高血浆和肝胰脏AKP、LZM、CAT和GSH-PX的活力(P<0.05),极显著提高血浆和肝胰脏T-AOC以及SOD活力(P<0.01),显著降低血浆和肝胰脏MDA含量(P<0.05)。回归分析表明,脾体指数和血浆LZM、血浆GSH-PX、肝胰脏SOD活力呈极显著正相关(r1=+0.959,P<0.01;r2=+0.963,P<0.01;r3=+0.954,P<0.01)。(3)适宜水平的锌能极显著降低大肠杆菌数量(P<0.01),显著提高肠道乳酸杆菌和双歧杆菌数量(P<0.05)。(4)适宜水平的锌能提高攻毒后大鳞副泥鳅SR;显著提高血浆中T-AOC和LZM活力(P<0.05);显著提高肠道乳酸杆菌和肠道双歧杆菌数量(P<0.05);大肠杆菌数量和血浆中MDA含量没有显著性影响(P>0.05)。综上所述,适宜水平的锌能够促进大鳞副泥鳅WGR、SGR和CF,说明锌对大鳞副泥鳅生长有促进作用;能够增加肌肉中粗蛋白和灰分含量,减少肌肉中粗脂肪、肌肉剪切力和失水率,减小肌纤维直径、肌纤维间距,增加肌纤维密度,说明锌能改善大鳞副泥鳅的肌肉品质;增加大鳞副泥鳅HIS和脾体指数,说明锌能一定程度促进其免疫器官的发育;提高血浆和肝胰脏AKP、LZM、CAT、GSH-PX、T-AOC和SOD活力,降低MDA含量,说明大鳞副泥鳅的免疫和抗氧化能力得到增强。适宜水平的锌能改善肠道菌群,调节肠道内微生物环境,说明锌能够调节肠道微生物菌群,保护肠道,提高肠道免疫力,增强大鳞副泥鳅的抗病能力。本实验条件下,根据WGR,确定大鳞副泥鳅饲料中蛋氨酸锌添加量为77.78 mg/kg,总锌需要量为38.38mg/kg。