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苦荞是一种中国特有的适于在冷凉气候下短季生长的双子叶作物,具有药食两用功能.蛋白质和黄酮类化合物是其最主要的生物活性成分,赋予苦荞降血压、降血脂和降血糖等生理功能,被称为"三降粮食".
苦荞麦加工与利用的研究
【摘 要】
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苦荞是一种中国特有的适于在冷凉气候下短季生长的双子叶作物,具有药食两用功能.蛋白质和黄酮类化合物是其最主要的生物活性成分,赋予苦荞降血压、降血脂和降血糖等生理功能,
【机 构】
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江南大学
【出 处】
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无锡轻工业大学 江南大学
【发表日期】
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2000年期
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