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过氧化氢酶(catalase, CAT, EC1.11.1.6)是一类普遍存在于各种动物、植物和微生物体内的末端氧化酶,其功能是催化细胞内过氧化氢分解,防止膜脂过氧化;其广泛应用于食品、造纸、纺织等领域。因此,研究筛选过氧化氢酶产生菌、研究其产酶发酵和酶学性质具有理论意义和潜在的应用价值。论文首先从多份土样和种子样品中筛选出9株产过氧化氢酶的细菌,在常规条件下比较了这9株菌产过氧化氢酶情况,分别研究了其过氧化氢酶粗酶性质,分别测得其最适温度,最适pH;通过综合比较选取其中9号菌株作为目标菌株