【摘 要】
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北京作为全国的政治、经济、文化中心,其饮食生活不仅体现了北京城市的近代化发展水平,也深刻彰显了传统政治文化对老北京居民日常生活的熏染。清末民初北京不仅有琳琅满目的
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北京作为全国的政治、经济、文化中心,其饮食生活不仅体现了北京城市的近代化发展水平,也深刻彰显了传统政治文化对老北京居民日常生活的熏染。清末民初北京不仅有琳琅满目的传统食品,也出现了面包、咖啡等西方饮食,市民主食、副食及饮料的选择更加多样化。为满足各界人士交际应酬的需要,北京居民宴饮活动增多,且宴会风气由俭朴向奢靡之风转变,且西餐宴会作为新时代产物日渐流行。笔者认为,北京居民的日常饮食生活呈现出中西杂糅、新旧并存、共同发展的时代特色。此外,北京普通居民、旗人阶层和高级知识分子的饮食生活反映了老北京休闲享乐、悠然自得的地域特色。
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