不下架埋土条件下不同整形方式对酿酒葡萄生理变化及果实品质的影响

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本研究以11年生“蛇龙珠”酿酒葡萄为试材,在机械埋土不下架条件下,研究了杯状整形(爪型)、单行倒L型、单行倒L型+直立枝蔓、双行倒L型四种整形方式对葡萄生理变化以及果实品质的影响,测定了四种整形条件下葡萄叶片的光合作用强度变化、总酸、可溶性总糖、色素、单宁等指标。研究结果表明:1、单行倒L型整形条件下,其叶片内部的糖分(蔗糖、淀粉)含量最高,同时该条件下水势净含量及净光合速率也最高,且果实的单果粒重和可溶性总糖含量积累较有优势。2、双行倒L型整形条件下,其葡萄叶片里的可溶性总糖、还原糖含量最高,同时该整形条件下,总酸含量、葡萄皮单宁、葡萄籽单宁及葡萄皮色素含量最高,且差异性显著。3、单行倒L型十直立枝蔓整形条件下,其叶片营养物质的含量均低于其他几个整形处理;果实方面,在籽单宁及葡萄皮单宁的形成上较有优势。4、杯状整形(爪型)整形条件下,其一年生枝条的相对电导率和MDA含量较高,抗寒性较差,其果实品质含量在四种整形条件下最低。单行倒L型和双行倒L型整形方式在埋土不下架的条件下生长势旺盛,所结果实成熟度高,此类整形条件即节约了成本,又极大的提升了酿酒葡萄的果实品质和其枝条的抗寒性,该新型栽培模式具有较强的理论依据和可操作性。
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