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抗生素不仅可以预防和治疗疾病，还能促进动物生长，因而在水产养殖业广泛使用。然而，我国对抗生素监管薄弱，存在抗生素滥用的情况。使用之后的抗生素，大部分以母体或活性代谢产物的形式进入环境体系，对人体健康和生态环境造成潜在危害。当前，环境中抗生素分布和归趋的研究是国际热点之一，而有关水产养殖区，尤其是鱼体不同组织抗生素分布特征以及饮食暴露风险等相关研究，十分匮乏。 本研究选取广州市两个水产养殖区，采用固相萃取-高效液相色谱/质谱联用法，系统研究了35种抗生素(12种磺胺类、10种氟喹诺酮类、5种大环内酯类、3种四环类和4种其他类)在饲料、水体、颗粒物、沉积物，不同水产品（鱼、虾和蟹），不同鱼体组织（血液、胆汁、肝脏和肌肉）中的分布;在此基础上，分析了鱼体不同组织（胆汁、肝脏和肌肉）中抗生素的分配系数，组织（胆汁血液肝脏）与血液中抗生素浓度对数的相关性以及鱼体不同组织（血液、胆汁、肝脏和肌肉）抗生素生物富集特征;对水体中残留的抗生素进行生态风险评估，对水产品肌肉组织中残留的抗生素进行饮食暴露风险评估，论文研究的主要结果如下: (1)饲料（水产用）、水体、颗粒物和沉积物中共检出16种抗生素，鱼饲料、家禽饲料、水体、颗粒物和沉积物中抗生素浓度范围分别为0.03μg/kg(SMX)-1573μg/kg(EFX)、0.11ng/L(TMP)-1433ng/L(ETM-H2O)、0.05μg/kg(SDZ)-29484μg/kg(EFX)和0.02μg/kg(SDZ)-28.80μg/kg(OTC)。 (2)鱼体血液、胆汁、肝脏、肌肉以及虾、蟹肌肉中共检出14种抗生素，血液、胆汁、肝脏、肌肉以及虾蟹肌肉中抗生素浓度均值范围分别为0.02μg/L(TMP)-233μg/L(NFX)、0.06μg/L(SDZ)-2148μg/L(EFX)、0.01μg/kg(TMP)-1519μg/kg(EFX)、0.02μg/kg(TMP)-855μg/kg(EFX)、0.02μg/kg(SDZ)-5.91μg/kg(EFX)和0.06μg/kg(SDZ)-4.98μg/kg(MON)。 (3)组织（胆汁、肝脏和肌肉）与血液中抗生素分配系数范围分别为0.45(ETM-H2O)-59.12(EFX)、0.08(NFX)-9.58(EFX)和0.04(ETM-H2O)-5.53(EFX)。 (4)罗非鱼肝脏、肌肉组织中ETM-H2O浓度对数分别与血液中ETM-H2O浓度对数呈良好正相关。 (5)血液、胆汁、肝脏和肌肉中抗生素logBAF值范围分别为0.43(TMP)-4.75(SDZ)、0.36(TMP)-3.60(EFX)、-0.15(TMP)-4.86(MON)和-0.29(SMX)-4.33(EFX)。 (6)S4水产养殖场鱼体肌肉中EFX的HQs大于1，且EFX和SMX的浓度超过最大允许残留量(MRLs)。 (7)S1、S3、S4、S5、S7水体中ETM-H2O，S4水体中SMX，S5水体中EFX和SMX的RQs大于1。