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当前,我国经济正在向更高级的形态、更复杂的分工、更合理的结构这一阶段演化,经济发展进入新常态,高速增长不再继续,而开始转向中高速增长。近年来,“十八大”报告中明确指出要拓宽增加居民财产性收入的渠道,国民收入分配的结构比重要向居民收入倾斜,特别要提高劳动报酬在初次分配中的比重。人均可支配收入的提高必然带来居民消费水平的提高和消费结构的转变。健康饮食的观念也开始深入人心,消费者比以往更加注重餐饮的健康、安全、环保属性,而这些变化也会给餐饮行业带来巨变,巨变中会出现无限的机会,也会挑战不能顺势而为的企业,使其走向衰落。素食餐饮作为健康饮食的重要组成部分近年来得到众多消费者的独特青睐,素食成了越来越多人的首选,素食者越来越受到尊重,能以素食款待宾朋被视为高雅的礼仪。市场对素食的需求也随之增大,素食餐饮行业迎来了新的发展高峰期。本项目为CR食品公司2018年计划推出的直营素食冷鲜连锁店,可为消费者提供安全放心、美味可口、种类多样、开袋即食的冷鲜素食产品,可供家庭、饭店提供凉菜、加热,再加工的各种精品菜肴。CR食品公司的素食冷鲜产品的所有原材料由CR工厂统一制作和配送,能保证所有菜品统一标准,并且严格按照国家食品安全和环保的标准,期望打造一个让消费者感到安全、放心的素食冷鲜大品牌。本文运用项目投资收益分析、战略投资分析、市场营销的相关理论,结合素食冷鲜连锁店项目的实际,通过编写商业计划书,对该项目的前景进行全面的梳理、分析、总结和判断,从而解答实施该项目存在的问题,为项目中可能存在的困难提出解决方案,同时为项目投资者提供较为相关的信息。首先,文中介绍了本文研究的背景和意义。其次,详细介绍了素食冷鲜连锁店项目的概况,同时运用SWOT、STP等分析方法对该项目的内、外部环境、竞争优劣势、市场定位等内容做出了详细分析。通过分析可知,该项目的投资具有良好的经济发展环境和产业发展环境,具有良好的投资基础。然后,对该项目进行财务预算和分析,对存在的风险进行预测并提出应对措施,为下一步做出研究结论提供支撑。最后,通过研究发现,该素食冷鲜连锁店项目的净现值为356.94万元,内部报酬率为43%,大于股东要求报酬率10%,静态回收期为2.44年。该项目具有良好的投资前景,研究结论是项目具有可行性。