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我国是世界食用油料生产大国，也是消费大国，每年都需进口大量的植物油和油脂才能保障供给，而且随着国内油料播种面积增长变缓并呈萎缩的趋势，进一步加大中国对世界食用油市场的依赖程度，对外依存度高达60％。茶油是我国特有的传统的食用植物油，茶油色清味香，经久耐存，易被人体消化吸收，长期食用对人体有很好的医疗保健作用，是当前深受人们喜爱的绿色、保健食用植物油。
粮油安全问题是关系到社会稳定和经济发展的重大问题，发展油茶可以充分利用丰富的林地资源，在山地丘陵区大力发展良种油茶林基地，改善种植结构，扩大良种油茶比例和规模，缓解食用油种植用地紧张和总量不足的状况。福建省是全国油茶的中心产区之一，有着悠久的油茶栽培历史，但是福建省油茶产业的发展存在一些问题，主要体现在：（1）认识不足，产业政策不到位；（2）品种低劣，优良品种推广面小；（3）管理粗放，集约化程度低；（4）树龄老化，密度不均；（5）科技含量不高；油茶产业化程度低，综合利用水平不高；（5）科技投入欠缺，科研队伍萎缩。油茶产业发展的这些问题导致福建省油茶产业发展和先进省区有较大距离，产业化程度进程缓慢。
本文简要介绍我国油茶产业发展现状，分析了福建省油茶产业发展现状和存在问题；分析油茶产业化的内涵及其特性，我国油茶产业发展的主要模式及油茶产业化利益分配的主要方式；介绍了国外油橄榄产业化发展经验，湖南省、江西省及浙江省油茶产业化发展经验；以尤溪县油茶产业化发展为实例，调查和分析了尤溪县油茶的栽培历史、生产现状、油茶产业政策和产业化状况。
根据福建省发展油茶产业的优势，总结尤溪县油茶产业化发展的实践，借鉴油橄榄产业化发展、湖南、江西及浙江油茶产业发展的经验和做法，提出福建省加速推进福建省油茶产业化进程的对策与措施：（1）加强组织领导；（2）优化产业布局；（3）推广油茶优良品种；（4）开展标准化栽培管理；（5）强化科技支撑；（6）加大对农民的技术培训和科技推广工作；（7）加大资金投入和政策扶持；（8）培植龙头企业，延长产业链条，推进产业化进程；（9）注重生态保护。