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莲（Nelumbo nucifera Gaertn）属睡莲科（Nymphaeaceae）莲属（Nelumbo）多年生水生宿根草本植物，已有3000年的栽培历史，现在在全世界有着广泛的分布。同时，莲也是我国最具特色、栽培面积最大、品系资源最丰富的水生经济植物。作为药食兼用的荷花日益成为天然保健食品的研究热点。有关荷花的观赏价值得到较充分的利用，但是目前有关荷花化学成分的研究相对较少，限制了荷花资源的进一步利用。本实验重点对对荷花化学成分及黄酮类化合物的含量进行了研究，主要研究结果如下：(1)荷