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该文通过分析浸没沉淀相转化成膜机理,得出了制备PVDF膜过程中凝胶浴的基本组成：接着以PVDF为膜材,NH<,4>Cl为添加剂,甲醇为非溶剂,DMAc为溶剂,乙醇溶液为凝胶浴制备一系列的微波膜,用正交实验找出了影响膜性能的因素：PVDF浓度、NH<,4>Cl浓度,并分别探讨了各因素对膜性能的影响规律;之后,研究了PVDF膜的亲水化途径.在此基础上制备了适合啤酒终端过滤性能优良的PVDF膜.将所得的PVDF膜用于啤酒终端过滤,得到质量良好的纯生啤酒;以死端过滤模型为基础,考虑剪切作用,推导出啤酒终端错流过滤中的膜通量模型;同时设计实验验证该模型.结果表明：模型值很好的吻合实验值,该模型能够预测错流微滤过程中的膜通量.