【摘 要】
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黄酮类化合物是一种天然存在的多酚类抗氧化剂,广泛存在于水果、蔬菜及药用植物中,它们具有多种多样的生理生化活性.该实验旨在研究它们的抗氧化活性.首先用三种化学发光体系
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黄酮类化合物是一种天然存在的多酚类抗氧化剂,广泛存在于水果、蔬菜及药用植物中,它们具有多种多样的生理生化活性.该实验旨在研究它们的抗氧化活性.首先用三种化学发光体系,研究芦丁、槲皮素、青兰甙、双氢青兰甙和芒果甙五种黄酮类化合物对超氧阴离子、羟自由基和单线态氧的清除作用,并用还原型谷胱甘肽作对照,研究发现,这五种黄酮类物质具有良好的清除活性氧作用,且有明显的量效关系.之后以芦丁为代表进行ESR研究,结果证实芦丁对超氧阴离子具有很强的清除作用.叶绿素及其衍生物广泛存在于绿色植物中,近年来有不少报导,在微生物体内叶绿素及其衍生物能抑制多种诱变剂和致癌物的诱变作用,其抗诱变的机理与其抗氧化作用有关.该实验利用三个产生活性氧化学发光体系,并以GSH作对照,研究叶绿素衍生物清除活性氧的作用.
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