【摘 要】
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乳酸菌是一类公认安全的微生物,具有多种益生功能,常用于解决化学性有害物质污染相关的食品安全问题。邻苯二甲酸酯类(PAEs)环境雌激素是一类环境毒性有机化合物,由于这类化
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乳酸菌是一类公认安全的微生物,具有多种益生功能,常用于解决化学性有害物质污染相关的食品安全问题。邻苯二甲酸酯类(PAEs)环境雌激素是一类环境毒性有机化合物,由于这类化合物难降解、易迁移,很容易从土壤、水、空气等途径进入动植物体,通过食物链最终进入人体中,对健康造成危害。近年来,乳酸菌新型功能不断被发现,如吸附重金属离子,真菌毒素等。因此,可尝试利用乳酸菌的益生性缓解PAEs类化合物对人体的危害。本研究筛选了八株具有邻苯二甲酸二丁酯(DBP)吸附能力的乳酸菌,选择其中一株植物乳杆菌P1对其体外吸附能力进行了深入研究,并且进一步评价其在体内对大鼠性发育的保护作用。通过体外实验筛选出具有较高DBP吸附率的植物乳杆菌P1,吸附率达到60.8%±7.6%,具有吸附稳定性。通过大鼠体内实验,发现P1可以明显降低大鼠尿液中邻苯二甲酸单丁酯(MBP)的浓度,增加粪便中DBP的浓度。通过精子计数和睾丸组织病理学观察,评价不同处理对大鼠生殖器官的影响,发现P1具有一定保护作用。本研究的结果表明,P1在体内外可以吸附DBP,在体内具有缓解毒性的作用,可以作为一种新的饮食治疗策略来对抗环境间的邻苯二甲酸酯毒性。本研究还测定了 P1的胞外多糖产量,通过基因工程手段对植物乳杆菌P1进行改造,使其胞外多糖产量增加11.3 mg/L,并提高其DBP吸附能力,为乳酸菌提供更多应用的可能性。
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