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【摘 要】
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虾头是去头虾、虾仁等产品加工过程中的副产物,全国年产虾头约20万吨,其中凡纳滨对虾虾头占70%。虾头不仅含有丰富的蛋白质等营养成分,还含有丰富的内源蛋白酶,这些蛋白酶在
【机 构】
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广东海洋大学
【出 处】
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广东海洋大学
【发表日期】
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2011年01期
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