【摘 要】
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该文系统深入地研究了猪胰脂肪酶(PPL)于二(2-乙基已基)丁二酸酯磺酸钠(AOT)/异辛烷反胶束体系中催化水解橄榄油的动力学行为.结果表明:水解反应遵循一级反应动力学模型,反应
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该文系统深入地研究了猪胰脂肪酶(PPL)于二(2-乙基已基)丁二酸酯磺酸钠(AOT)/异辛烷反胶束体系中催化水解橄榄油的动力学行为.结果表明:水解反应遵循一级反应动力学模型,反应活化能E<,a>=43.68kJ/mol;PPL于35℃发挥最大活性;继而,考察了大豆磷脂(SBPC)在三种典型的反胶束体系AOT、CTAB、Triton X-100中的过氧化规律和V<,E>、V<,C>抗氧化活性的微环境效应.
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