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该试验研究了在小麦饲粮中添加木聚糖酶对肉鹅生长性能、消化性能及血液生化指标的影响.试验结果表明:1.在小麦型饲粮中添加0.2％木聚糖酶的肉鹅采食量显著高于不加酶组(P<0.05),添加0.1%木聚糖酶的肉鹅次之(P>0.05);从日增重来看,添加量为0.2%时极显著高于小麦饲粮组(P<0.01),添加量为0.1%时显著高于小麦饲粮组(P<0.05),且均超过了玉米饲粮组的水平;从耗料增重比看,木聚糖酶的添加量为0.1%时相对于小麦对照组有所降低(P>0.05),但达不到玉米对照组水平.2.小麦饲粮中添加0.2%、0.3%木聚糖酶能降低胃、十二指肠相对重量(P>0.05),添加量为0.2%时低于玉米组水平;添加0.3%木聚糖酶能降低空回肠、盲肠相对重量(P>0.05);添加0.1%、0.2%木聚糖酶能降低肝脏相对重量(P>0.05);添加0.3%木聚糖酶能降低胰腺相对重量(P>0.05).从整体水平来看,玉米组肉鹅的消化器官指数低于小麦组肉鹅.小麦饲粮中添加木聚糖酶能使肉鹅小肠绒毛高度增加,添加量为0.1%和0.2%时效果最明显;木聚糖酶对于绒毛宽度的改善不大.3.在小麦饲粮中添加木聚糖酶能够改善试鹅蛋白酶活性,添加量为0.2%时比小麦对照组高出34.38%(P<0.01),效果最佳;木聚糖酶的添加同样能够改善肉鹅淀粉酶的活性,添加量为0.1%时比小麦对照组高出20.57%(P<0.05),为最适添加量.各加酶处理组的食糜PH值均较小麦对照组有所上升,但低1于玉米组水平,其中添加0.3%酶制剂组的食糜PH值比小麦组提高了2.95%,其余各组改善效果不明显.4.小麦饲粮中添加木聚糖酶能够提高肉鹅干物质、粗蛋白、粗脂肪和粗纤维的表观消化率.对于前三者,添加量为0.2%时效果最明显,其中干物质的表观消化率与小麦对照组差异极显著(P<0.01),粗脂肪的表观消化率与小麦对照组差异显著(P<0.05).对于粗纤维的表观消化率,添加量为0.05%和0.2%时效果最佳.5.小麦饲粮中添加木聚糖酶能够提高肉鹅血糖和血清总蛋白水平,添加量为0.2%时效果最佳,甚至高于玉米对照组水平,对于血清蛋白浓度,0.2%添加组与小麦组和玉米组的差异均显著(P<0.05).