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本研究以库尔勒香梨果实为材料,从病果中提取、分离、纯化病原菌,应用传统真菌形态学和rDNA-ITS鉴定了贮藏后萼端黑斑病致病菌；研究了萼端黑斑病发病规律以及发病期间的细胞结构、生理生化变化；采用喷钙、1-MCP单因素及其组合处理,分析了处理后果实品质及萼端黑斑病的发生情况,为贮藏品质改善和萼端黑斑病的防控提供新的依据。主要研究结果如下：1.应用传统真菌形态学和rDNA-ITS鉴定致病菌,确定库尔勒香梨采后萼端黑斑病致病菌为链格孢属交链孢菌(Alternaria alternate (Fr.) Keissl).2.与宿萼果相比,脱萼果萼端黑斑病出现的时间晚,萼端果肉细胞间隙小,并且病斑直径和病斑面积增长情况缓慢。3.接种黑斑病病原菌后,贮藏后期脱萼果的PPO和POD活性较高,而脱萼果和宿萼果果肉细胞中SOD活性一致；对果肉细胞相对电导率而言,脱萼果高于宿萼果。4.采前喷钙试验表明,果实座果之后,第2～6周内,连续喷施0.014%雷力液钙肥三次,结合采后MAP处理,能有效保持冷藏期间较高的可溶性固形物、总酸和维生素C含量,果皮新鲜,同时维持较低的相对电导率；喷施0.017%液钙结合采后MAP处理能保持冷藏期间果实较高的硬度、POD和PPO活性；喷施0.020%液钙结合MAP处理能延缓冷藏期间CAT活性的下降。采前喷施0.014、0.017%浓度的液钙能减少果实萼端黑斑病和腐烂现象的发生。采前喷施钙肥增加果实中N、K含量；MAP处理能增加果实中SOD活性。综合考虑认为,采前喷施0.014%液钙结合MAP处理,能保持冷藏期间果实较高的营养成分,同时抑制萼端黑斑病的发生,减少腐烂。5.不同浓度1-MCP试验结果表明,1.0μL/L几的1-MCP结合MAP处理能降低果实的相对电导率；2.0μL/L的1-MCP结合MAP处理较好的保持较高的果实硬度、总酸和维生素C含量,维持果皮的新鲜色泽,提高POD、PPO的活性,延缓CAT活性的下降；3.0μL/L的1-MCP处理,显著提高果实中的SOD活性；MAP处理保持较高的可溶性固形物含量,降低腐烂率。总之,采后采用2.0μL/L的1-MCP结合MAP处理,能保持冷藏期间果实较多的贮藏营养、较高的硬度和生理活性,延长贮藏期。6.钙和1-MCP正交组合试验结果表明,果实座果之后,第2～6周内,连续喷施0.014%雷力液钙肥三次,结合采后2.0μL/L1-MCP处理,能使果实保持较高的可溶性固形物含量,降低萼端黑斑率和腐烂率的发生；喷施0.017%液钙结合1.0μL/L1-MCP,能保持较高的维生素C含量；0.017%液钙结合2.0μL/L1-MCP,能使果实保持较高的硬度和较好的果皮色泽；喷施0.020%液钙结合1.0μL/L1-MCP处理,能使果实保持细胞完整性。综合而言,0.014%液钙结合2.0μL/L1-MCP抑制贮藏期间萼端黑斑病效果最好,并能较好的保持较高的可溶性固形物含量,因此,该处理较好。7.通过果实细胞超微结构和生理活性指标的变化,分析证明,采前喷施0.014%液钙,能提高库尔勒香梨果实的POD和SOD活性,增加果实细胞壁厚度,并且抑制萼端黑斑病病原菌横向生长；采前0.014%钙结合采后2.0μL/L1-MCP处理,可提高果实SOD活性,都增加细胞壁厚度,抑制萼端黑斑病病原菌的纵向生长,而且还能提高果实中的可溶性糖、可溶性蛋白含量和贮藏后期果实的总酚含量,抑制果实乙烯释放量、丙二醛含量和相对电导率的增加,延缓果实衰老；采后2.0μl/L 1.MCP处理,可以提高果实SOD和PAL活性,抑制果实的呼吸强度和丙二醛含量的增加；对照能使果实保持较高的β-1,3葡聚糖酶活性,因而果实具有较强的抗病性。综合分析认为,最佳组合处理为：采前喷施0.014%钙液结合采后2.0μL/L1-MCP处理。8.经响应面优化试验,证明降低库尔勒香梨萼端黑斑率的最佳条件为：喷施0.014%Ca液、采后2.0μL/L1-MCP处理、4.23℃冷藏。