【摘 要】
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目的:随着近几年我国处于经济快速发展阶段,我国食品行业总体趋势向好,但一些不法商家盲目逐利,导致由食源性致病菌污染引起多起食品安全事故,影响到人民生活质量和国家社会发展。本研究通过计量学方法分析食源性疾病相关文献的基本情况,对比分析国内外食源性疾病研究热点,以战略坐标图等可视化方式对比揭示不同的主题发展情况,以期为相关人员提供更加切实的参考和建议。方法:以中国知网（CNKI）和Web of Sci
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目的:随着近几年我国处于经济快速发展阶段,我国食品行业总体趋势向好,但一些不法商家盲目逐利,导致由食源性致病菌污染引起多起食品安全事故,影响到人民生活质量和国家社会发展。本研究通过计量学方法分析食源性疾病相关文献的基本情况,对比分析国内外食源性疾病研究热点,以战略坐标图等可视化方式对比揭示不同的主题发展情况,以期为相关人员提供更加切实的参考和建议。方法:以中国知网（CNKI）和Web of Science收录的与食源性疾病相关文献为数据源,通过对高频关键词进行共词分析、因子分析、聚类分析和战略坐标分析等方法,确定研究主题热点及发展情况。结果:国内食源性疾病研究通过选取74个高频关键词,形成8个研究热点,分别为:食物中毒事故及相关法律问题、公共卫生问题下的疾病负担、食源性致病菌监测、HACCP在食品安全管理中的应用、食品安全事件的流行病学特征和影响因素、食品污染物相关的传染病、致病菌的检测、食品安全监管。通过战略坐标图可视化分析显示:在国内食源性疾病研究中,核心且成熟的主题包括食源性致病菌监测和食品安全监管,新兴主题包括公共卫生问题下的疾病负担、食品污染物相关传染病和HACCP在食品安全管理中的应用。国外食源性疾病研究共选取73个高频关键词,形成7个研究热点,分别为:李斯特菌研究、沙门氏菌研究、食源性致病菌检测、大肠杆菌研究、弯曲杆菌研究、食源性疾病监测、食品安全风险评估。通过战略坐标图可视化分析显示:食源性疾病监测和食品安全风险评估是国外食源性疾病研究较为核心且成熟的主题,新兴主题包括沙门氏菌研究和大肠杆菌研究。结论:近几年国外对于李斯特菌、沙门氏菌、大肠杆菌、弯曲杆菌等食源性致病菌研究较多,而我国的风险监测能力和检测技术水平等问题同国外发达国家相比仍有一定距离,较为成熟的研究体系仍停留在风险管理和监管法律层面,应提高食源性致病菌的检验检测水平,完善监测网络,加强主动监测力度。
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