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为研究日粮添加酶解多糖和复合有机微量元素对育肥猪生产性能、产肉性能、肉颜色、抗氧化性能、免疫性能、微量元素沉积、维生素储备和肠道健康的影响,本试验采用2×2析因设计,在不用抗生素的日粮基础上分别为:2种复合微量元素（有机vs无机）×2个酶解多糖水平（日粮不添加vs添加500 mg/kg）。本试验选用体重70 kg左右,健康三元杂交育肥猪160头,随机分成4个处理,每个处理4个重复,每个重复10头。处理A,日粮添加无机微量元素（IE）且不添加酶解多糖（CS）;处理B,在处理A基础上添加酶解多糖500 mg/kg;处理C和处理D,分别在处理A和处理B基础上用复合有机微量元素（OE）替换无机微量元素。试验期8周,试验结束,每个处理随机选6头试验猪屠宰,测定产肉性能、粪便微生物、微量元素沉积、维生素储备、肉色、免疫性能和抗氧化指标。研究结果表明:生产和产肉性能比较研究:与添加IE相比,育肥猪日粮添加OE生产性能的影响无差异（P>0.05）,显著增加了P1、P3点的背膘厚度,增加了平均背膘厚度、体长和眼肌面积,提高了屠宰率（P<0.05）。与不添加CS相比,育肥猪日粮添加CS 500 mg/kg显著降低了采食量和料重比（P<0.05）。显著增加了P1-P3点的背膘厚度,提高了平均背膘厚度和屠宰率（P<0.05）,有提高体长（P=0.093）和眼肌面积（P<0.055）的趋势。背肌肉色与存放不同时间肉色变化规律比较研究:对背肌肉色研究表明,与添加IE相比,添加OE显著降低了育肥猪背肌存放72h的亮度值（L值）、存放144h的红度值（a值）和存放216h和288h的黄度值（P<0.05）,有降低背肌存放144h黄度值的趋势（P=0.054）,提高了育肥猪背肌存放24h和72h的肉色综合评分（P<0.05）,与不添加CS相比,育肥猪日粮添加CS 500 mg/kg提高了背肌存放24h的红度值、黄度值和肉色综合评分,降低了存放72h的红度值和黄度值（P<0.05）。对存放不同时间背肌肉色变化规律研究表明,日粮添加无机微量元素的背肌随着存放时间的延长（24h、72h、144h、216h、288h）,肉色亮度值（L值）显著降低,肉色综合评分显著提高（P<0.05）,并且亮度值和综合评分分别呈线性和二次降低和提高（P<0.01）。日粮添加有机微量元素且不添加酶解多糖的背肌不同存放时间（24h、72h、144h、216h、288h）的肉色亮度值（L值）、红度值（a值）和肉色综合评分存在显著差异（P<0.05）,并且随着背肌存放时间的延长,肉色亮度值呈线性和二次降低（P<0.05）,肉色综合评分呈线性和二次增加规律（P<0.01）。日粮同时添加有机微量元素和酶解多糖的背肌随着存放时间的延长（24h、72h、144h、216h、288h）,肉色亮度值（L值）和黄度值（b值）显著降低,肉色综合评分显著提高（P<0.01）,并且亮度值和黄度值呈线性和二次降低,综合评分呈线性和二次增加（P<0.01）。血清抗氧化及免疫性能比较研究:与添加IE相比,添加OE显著降低了丙二醛（MDA）的含量（P<0.05）,有增加谷胱甘肽过氧化物酶活力的趋势（P=0.077）。与添加IE相比,添加OE极显著增加了免疫球蛋白G（IgG）含量（P=0.006）。与不添加CS相比,育肥猪日粮添加CS 500 mg/kg显著增加了血清免疫球蛋白G（IgG）和免疫球蛋白M（IgM）含量（P<0.05）。肌肉和肝脏微量元素及维生素沉积比较研究:与添加IE相比,添加OE显著增加了里脊肉的铜、硒元素和后腿肉的铁元素沉积量,提高了肝脏锰和锌元素的沉积（P<0.05）。与不添加CS相比,育肥猪日粮添CS 500 mg/kg提高了肝脏锰和锌元素的沉积（P<0.05）。与添加IE相比,添加OE极显著提高了肝脏VA的储备（P<0.01）。与不添加CS相比,添加CS 500 mg/kg有提高育肥猪肝脏VA储备的趋势（P=0.098）。粪便微生物比较研究:与添加IE相比,添加OE显著增加了育肥猪粪便细菌总数和肠道菌的数量,降低了沙门氏菌的数量（P<0.05）,有增加厌氧乳酸菌数量的趋势（P=0.087）。与不添加CS相比,育肥猪日粮添加CS 500 mg/kg极显著的增加了厌氧乳酸菌的数量,降低了沙门氏菌的数量（P<0.01）。综上所述:育肥猪日粮添加OE和CS可以改善生产性能、产肉性能和肠道健康,提高血清抗氧化能力和免疫力,增加机体微量元素沉积和维生素储备,获得优质猪肉品质。