【摘 要】
：
本研究对内蒙古正蓝旗长虹乳品厂生产高水分Mozzarella干酪排出的乳清进行了研究及再利用。将乳清与茶汁相结合,通过单因素及正交实验确定了此饮料的最佳配方及生产工艺。茶
论文部分内容阅读
本研究对内蒙古正蓝旗长虹乳品厂生产高水分Mozzarella干酪排出的乳清进行了研究及再利用。将乳清与茶汁相结合,通过单因素及正交实验确定了此饮料的最佳配方及生产工艺。茶叶浸提的最优条件为：95℃,11min.直接调配型乳清茶饮料的最佳配方为：柠檬酸的添加量为0.0375%,糖的添加量为7.5%,稳定剂(黄原胶和CMC质量比1：1)的添加量为0.100%。发酵型乳清茶饮料的最佳配方为：发酵剂的添加量为0.0085%、茶汁的添加量为37.5%、白砂糖的添加量为6.25%、稳定剂的添加量为0.075%。胰蛋白酶水解乳清蛋白的最适处理条件：温度为40℃,时间为6h,酶的添加量为0.4%,乳清蛋白的水解度可达16.7%。乳清多肽茶饮料的最佳配方为：茶汁的添加量为50%,白砂糖的添加量为7.0%,柠檬酸添加量的为0.04%,稳定剂的添加量为0.10%。
其他文献
国有企业绩效评价体系的设计是国有企业改革中的关键环节。我国的国有企业绩效评价指标体系伴随着社会主义市场经济体制的逐步建立与完善以及国有企业改革而不断发展和演变,
2012年新的《高校财务制度》发布后,处在欠发达问题最严重地区的A地区高校如何将新制度有效运用于自身财务管理中,这是值得思考的一个问题。笔者根据自己实际工作经验来分析
研究目的:测算农村大学生农转非土地流转潜力。研究方法:明确农村大学生对原土地承包经营权的拥有性,通过收集相关数据资料,建立农村大学生农地流转潜力测算公式,测算出1999
<正>中小企业在我国国民经济中的地位非常重要,但是我国中小企业整体经济效益偏差,在金融风暴中损失惨重。很重要的一个原因就是会计工作不能很好地参与到企业经营管理中,很
目的 探讨医务人员应激状态下的应对方式及相关因素。方法 采用特质应对方式问卷 (TCSQ)、领悟社会支持量表 (PSSS)和相关因素调查表对 446名医务人员进行问卷调查。在SPSS
企业的发展离不开企业资源的优化,企业资源优化配置又依赖于企业的会计信息系统。会计信息系统是企业经营管理活动的可靠与正确的反映,其本身也有着自身的特点。为了实现企业
肥胖症等多种代谢疾病在全世界范围内的流行使得人们高度关注脂肪沉积调控的机制研究。在细胞水平上,脂肪组织的沉积是脂肪细胞数目增加和单个细胞体积增大的结果。其中,脂肪
研究目的:为保障地下空间合理利用,探讨中国地下空间权的确权登记现状及问题,并提出建议。研究方法:归纳演绎法,定性研究法。研究结果:(1)随着《物权法》的颁布实施,中国地下
经济全球化下,并购行为在中国愈演愈烈。成功的企业并购可以给企业带来资源有效配置、规模经济、协同效应、实现价值最大化等效应。但风险与收益同在,企业并购同时也是一项高
战略创业是创业和战略管理相结合的产物,两者的互补有利于企业获取竞争优势,促进企业的持续成长。战略行为是指企业探索和利用当前竞争优势的行为,而创业又有助于企业创造未