【摘 要】
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迷迭香(Rosmarinus officinalis.L)原产于地中海沿岸,因其含有挥发性的香气成分,受到重视。迷迭香作为香料植物在世界部分地区已有栽培,近年来,我国已开始种植。二十世纪50年
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迷迭香(Rosmarinus officinalis.L)原产于地中海沿岸,因其含有挥发性的香气成分,受到重视。迷迭香作为香料植物在世界部分地区已有栽培,近年来,我国已开始种植。二十世纪50年代以来,通过研究发现,迷迭香除了可以用于香料外,植株茎叶中含有多种抗氧化活性成分。迷迭香中抗氧活性成分可以做为食品、化妆品中的抗氧化剂使用。活性成分也可以作为医药中间体,在药用价值方面已经展现出良好的前景。
本文对迷迭香的化学成分、抗氧化剂的应用现状、迷迭香抗氧化剂提取方法等方面的基础理论和应用研究进行概述。
以乙醇溶液提取、超纯水提取和SFE-CO2提取,进行三种工艺方法提取迷迭香抗氧化剂的工艺研究。
通过对迷迭香提取物进行化学成分分离,得到23种化合物,用1HNMR、13CNMR、IR、MS等现代检测技术鉴定了其中15种化合物。
将迷迭香提取物分离得到的迷迭香酚化合物,利用金龙鱼菜籽油、特级初榨橄榄油和千年桐油进行油脂储藏的抗氧化活性试验。
将千年桐作为生物质能源油脂,对其营养成分、微量元素、挥发性成分、油脂含量进行了分析研究,为了实现工业化应用,将迷迭香乙酸乙酯提取物,对金龙鱼菜籽油、特级初榨橄榄油和千年桐油进行油脂储藏的抗氧化活性试验。该项工作尚未见报道。
将从迷迭香提取物分离得到的化合物,经过理论分析选定8种具有抗氧化活性的化合物,采用DPPH方法进行抗氧化活性分析研究。
为了使迷迭香能够在食品添加剂的生产中得到应用,将在不同溶剂下浸提的4种混合物和不同工艺方法制的迷迭香抗氧化物,采用DPPH方法进行抗氧化活性分析研究。
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