菊花精油特征香气成分的鉴定及香气模拟研究

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为了分析和鉴定菊花精油的特征香气成分,以及验证鉴定后的特征香气成分的作用,本论文将最终鉴定得到的特征香气成分进行了香气模拟研究,并且通过运用在烟草调香中来进一步说明实验结果的可靠性。本论文主要研究的内容有:基于GC-MS/GC-0结合PCA/PLSR分析菊花精油特征香气成分的研究;三种典型菊花精油的特征香气成分比较与香气重组研究;菊花香精调配及在卷烟加料加香中的应用研究。首先,通过对不同生产厂家的菊花精油进行感官评价,包括花香、木香、草香、果香和酸香,得到各菊花精油感官属性显著性差异最高的是花香,其次是木香,最后是草香、果香和酸香。通过Gc-O和GC-MS分析,分离出38种菊花精油的特征香味物质,并通过PLSR相关性分析,得到的特征化合物有花侧柏烯、芳樟醇、β-月桂烯、石竹烯、β-愈创木烯、δ-松油烯、莰烯、α-萜品油烯、大根香叶烯B、对伞花烃、异龙脑、二氢茉莉酮酸甲酯、α-水芹烯和桉叶油醇等。其次,通过香气遗漏重组实验,进一步验证香气物质的贡献性,通过遗漏和重组实验,得到对菊花精油有主要的贡献的物质是萜烯类物质,其次是异龙脑和龙脑,然后是酯类,最后是对伞花烃、百里香酚和香芹酚。最终,通过将菊花香精应用在卷烟加料香精和加香香精中,最终得到一组能够使烟香协调,提高烟气质量;能够增强香气,降低刺激性和灼烧感,改善吸味;能够提升烟草本香,产生一种清新的特殊香韵的卷烟加料加香配方,这对卷烟加料加香研究中有一定的创新和指导意义。
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