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本论文综述了中华绒螯蟹幼体营养生理，主要研究了①饲料中蛋白质含量对中华绒螯蟹幼体生长发育和蛋白酶活力的影响。②饲料中淀粉含量对中华绒螯蟹幼体生长发育和淀粉酶活力的影响。③饲料中脂肪含量对中华绒螯蟹幼体生长发育和脂肪酶活力的影响。④饲料中葡聚糖含量对中华绒螯蟹幼体生长发育和免疫力的影响。 1．饲料中蛋白质含量对中华绒螯蟹幼体生长发育和蛋白酶活力的影响。 饲料中适宜的蛋白质含量能促进中华绒螯蟹幼体的生长发育，蛋白质含量过高或过低均会影响幼体的存活率、变态率和增重率（P＜0.05）；蛋白酶活力在幼体变态12小时后基本趋于稳定，并对蛋白质表现出明显的适应性，随着蛋白质含量的增加而提高。结合幼体生长发育和蛋白酶对蛋白质的适应性，Z1→M饲料中蛋白质的适宜含量为45％、45％、50％、45％、45％、40％。 2．饲料中淀粉含量对中华绒螫蟹幼体生长发育和淀粉酶活力的影响。 饲料中淀粉的含量对中华绒螯蟹幼体的生长发育幼显著影响。实验结果表明，饲料中淀粉含量过高或过低均会影响幼体的存活率、变态率和增重率（P＜0.05）；淀粉酶活力在幼体变态12小时后基本趋于稳定，并对淀粉表现出明显的适应性，随着点含量的增加而提高。结合幼体生长发育和淀粉酶对淀粉的适应性，Z1→M各期幼体的淀粉适宜含量18％、22％、18％、18-22％、18％、14-18％， 3．饲料中脂肪含量对中华绒螯蟹幼体生长发育和脂肪酶活力的影响。 经单因素方差分析（ANOVO），饲料中脂肪含量过低会影响幼体的存活率、变态率和增重率（P＜0.05），而高脂肪含量（12％）对幼体的存活率、变态率和增重率无不良影响（P＞0.05）。幼体脂肪酶活力在幼体变态12小时后基本趋于稳定，并对脂肪表现出明显的适应性，随着脂肪含量的增加而提高。结合幼体生长发育和脂肪酶对脂肪的适应性，认为中华绒螯蟹幼体Z3→M各期幼体的最适含量适6％、中华绒鳌蟹幼体营养生理的研究6%、6%、8%。4.饲料中葡聚糖含量对中华绒鳌蟹幼体生长发育和免疫力的影响。 饲料中添加葡聚糖能显著的促进中华绒鳌蟹幼体的生长发育，提高幼体酚氧化酶、抗菌酶、溶菌酶的活力（P<0.05），21M饲料中葡聚糖的的适宜添加量为2.0%、2.0%、1.5%、1.5%、1.0%、1.0%。同时幼体对葡聚糖的免疫刺激表现出一定的滞后性，21、22各种酶活力在12小时后达到最大值后趋于稳定，而Z3、Z;、25和M酶活力8小时候达到最大并趋于稳定。