论文部分内容阅读
随着人民生活水平的提高,大众对天然提取物的关注越来越高。花椒含有天然黄酮多酚,这类物质具有一定的保健功能,但是对花椒的研究多集中于精油与生物碱领域,所以对花椒的黄酮多酚含量、成分比例、活性研究较少。以凤县大红袍花椒果皮为材料,选取7种不同溶剂,极性由大到小排列分别是:水>甲醇>乙醇>乙酸>乙酸乙酯>氯仿>苯,使用超声波震荡辅助不同溶剂提取花椒果皮中的黄酮多酚类物质,对提取物使用高效液相色谱外标法,选择绿原酸、芦丁、槲皮素、山奈酚、原花青素b1、原花青素b2和儿茶素作为标品,分析不同溶剂提取造成的成分和含量差异,发掘提取花椒黄酮多酚成分的最佳溶剂,并检测了提取物的抗氧化(测定了对DPPH自由基的清除能力和对Fe3+的还原能力)与抑菌（选择滤纸片扩散法,对白色念珠菌和金黄色葡萄球菌的抑制能力进行测定）活性,在生产上为花椒的深加工和综合利用提供理论依据。主要研究成果包括:（1）粗提物的得率范围在8.44%-27.54%之间,不同提取溶剂的得率由大到小分别是甲醇（27.54%）、乙酸（25.75%）、乙醇（12.28%）、氯仿（10.07%）、乙酸乙酯（9.57%）、水（9.36%）、苯（8.44%）;（2）乙醇的粗提物总酚含量最多（82.29 mg/g）,水的粗提物总酚含量最少（56.46mg/g）;甲醇的粗提物总黄酮含量最多（110.69 mg/g）,苯的粗提物总黄酮含量最少（22.42mg/g）。除水之外,极性较强的溶剂如甲醇、乙醇提取的粗提物总黄酮总多酚含量较高;（3）乙酸的粗提物检测出的成分最多（6种）,分别是绿原酸、芦丁、槲皮素、原花青素b1、原花青素b2、儿茶素;甲醇的粗提物检测出的成分最少（3种）,分别是绿原酸、槲皮素、原花青素b1;乙酸的粗提物的绿原酸（0.10 mg/g）、槲皮素（0.69 mg/g）、原花青素b2（4.80 mg/g）的含量比其他粗提物都高;苯的粗提物的芦丁含量（5.38 mg/g）比其他粗提物都高;乙醇的粗提物的原花青素b1含量（3.02 mg/g）比其他粗提物都高;乙酸乙酯的粗提物的儿茶素含量（0.70 mg/g）比其他粗提物都高;对于花椒果皮黄酮多酚成分的提取,乙酸是较好的溶剂选择;（4）水的粗提物对DPPH自由基的清除活性最强;极性较强的溶剂如水、甲醇提取的粗提物对Fe3+的还原活性较强。综合来看,由极性较强的溶剂提取的粗提物的抗氧化活性较强;（5）极性较弱的溶剂提取的粗提物对白色念珠菌的抑菌活性较强,如氯仿提取的粗提物对白色念珠菌的抑菌活性最强;中间极性的溶剂提取的粗提物对金黄色葡萄球菌的抑菌活性较强,如乙酸提取的粗提物对金黄色葡萄球菌的抑菌活性最强。