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该论文主要由资料调研与实验研究两部分组成.资料调研为:桐饼(粕)资源数量及分布状况的研究;实验研究则分为三部分,即①脱毒桐饼(粕)蛋白质及能量营养价值评价;②脱毒酮饼(粕)蛋白质溶解度测定的适宜条件研究;③热处理对脱毒桐饼(粕)蛋白质品质的影响.对三种脱毒桐饼(粕)Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ的蛋白质、氨基酸及能量含量及其消化率、代谢率进行了测定.通过研究不同脱毒桐饼(粕)重量和粒度、碱溶液的浓度及pH值、搅拌时间与离心时间以及离心速度等对蛋白质溶解度的影响,确定了测定脱毒桐饼(粕)蛋白质溶解度的适宜条件.研究了不同热处理对脱毒桐饼(粕)蛋白质品质的影响.