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我国零售业面临产业升级和消费升级，加强质量管理是必经之路。但零售品牌商对产业链的质量控制能力堪忧，产品质量问题频发，给消费者和零售商造成巨大损失，因此对“零售商-制造商”供应链的质量控制和激励问题进行研究意义重大。通过对国内外相关文献研究总结，笔者发现制造商对供应商的质量管理问题备受重视，而零售商对供应商的质量管理问题研究甚少。本文首次比较全面的研究了“供应商-零售商”两级供应链的质量控制问题。 首先从供应链整体层面出发，建立集中决策模型并解出最优决策，作为分散决策质量控制研究的“标杆”。 然后研究对称信息下基于报童模型的供应链质量控制策略。基于外部成本分担策略和内部缺陷惩罚策略，分别建立了两种质量控制模型。分析了两种策略的实施对供应商质量决策和零售商订货量决策的影响，并基于纳什讨价还价模型为两种策略设计合同。通过数值实验，分析产品特性对选择质量控制策略的影响，为零售商提供决策支持。结果表明，当产品的内外部缺陷成本之差较大、质量容易检测且零售利润空间较大时，零售商可以选择内部缺陷惩罚策略进行质量控制;反之，则选择外部成本分担策略。 最后研究非对称信息下基于报童模型的供应链质量激励合同。根据零售商是否共享质量检测水平信息将问题情景分为单边道德风险和双边道德风险。每种情境下零售商分别根据内部或外部缺陷信息设计合同，共建立四个委托代理模型。通过模型分析可知，单边道德风险情景中，两种质量激励合同都能实现集中决策下的最优决策;但双边道德风险情景中，两种合同都不能实现该最优决策。通过数值实验，比较了双边道德风险下两种质量激励合同的效果。结果表明，零售商基于内部缺陷信息设计合同，供应商的质量水平更高;当产品内外部缺陷成本之差较大，基于内部缺陷信息设计合同，零售商期望收益更高;反之，基于外部信息设计合同收益更高。