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菊粉是一种由不同聚合度果聚糖组成的天然功能性食品多糖,具有膳食纤维和双歧因子的双重功效,已于2009年被我国卫生部批准为新资源并准用于食品。由于菊芋在我国有来源丰富、适用性广、抗逆性强、成本低廉等优点,已被国家科技部、农业部列为生产菊粉的首选原料。本论文以"南菊芋1号"为原料,对菊芋菊粉的提取和纯化工艺进行了较为系统的研究和探讨,并对位于江苏省大丰市盐土大地农业科技有限公司的菊芋菊粉中试生产线进行了试运行。主要研究结果如下:1.以苯酚-硫酸比色法测定总糖,DNS比色法测定还原糖,以总糖含量与还原糖含