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本文旨在通过饲养试验与代谢试验，研究在玉米—豆粕型岭南黄公鸡日粮中添加不同水平脂肪酶的影响，及对肉公鸡饲粮养分代谢利用的影响，为实际生产中脂肪酶的合理应用提供理论依据与参考指导。
饲养试验：试验选用1日龄健康岭南黄公鸡(快大型)700只，随机分为4处理(脂肪酶添加水平分别为：0U/g、2U/g、4U/g、6U/g)，每处理5个重复，每重复35只鸡。在相同饲养条件下饲养56天，试验分1—21日龄、22—42日龄、43—56日龄三阶段，各阶段饲喂相应日粮。分别在21、42、56日龄统计各处理组的生产性能(平均日增重(ADG)、试末均重(BW)、平均日采食量(ADFI)和耗料增重比(F/G))，并从每重复中取接近组平均体重的2只鸡，翅静脉采血测定血清生化指标(甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高/低密度脂蛋白(HDL—C/LDL—C))，同时测定屠宰性能(全/半净堂率、胸肌率、腿肌率、腹脂率)。
代谢试验：选取体重1.8kg以上、体重相近、健康正常的同一批成熟公鸡24只。按照饲养试验的分组随机分为4个处理(0U/g、2U/g、4U/g、6U/g)，每个处理6个重复，每个重复1只鸡。每只鸡一个代谢笼采用缝肛强饲全收粪法进行代谢试验。测定饲料和粪样的总能、粗蛋白质、粗脂肪，计算能量、粗脂肪、粗蛋白质的表观利用率。
试验结果表明：
(1)生产性能。饲粮中添加脂肪酶对岭南黄公鸡不同阶段的生产性能有不同的影响。与对照组相比，1—21日龄三个加酶组的耗料增重比有降低的趋势(p>0.05)。22—42日龄4U/g、6U/g添加水平显著提高BW、ADG(p<0.05)。43—56日龄6U/g添加水平极显著提高F/G(p<0.01)，并随添加水平增加有降低ADFI、ADG的趋势(p>0.05)。以达到上市体重的时间看(约42d)，添加脂肪酶水平为4U/g与6U/g时提高岭南黄公鸡生产性能效果相似，优于2U/g的效果。
(2)屠宰性能。总体上讲，在黄羽肉鸡1—56日龄日粮中添加不同水平脂肪酶，不同程度上影响肉鸡的屠宰性能各指标。与对照组相比，1—21日龄添加脂肪酶影响差异不显著。22—42日龄添加脂肪酶4U/g显著提高胸肌率(p<0.05)。43—56日龄日粮中添加脂肪酶显著降低半净堂率、腿肌率、腹脂率，而显著提高胸肌率(p<0.05)。
(3)血清生化指标。相对对照组，1—21日龄日粮中添加4U/g脂肪酶显著提高血清中TC、TG、LDL—C(p<0.05)。添加2U/g脂肪酶显著降低HDL—C浓度(p<0.05)。22—42日龄添加4U/g脂肪酶血清中TG、TC、HDL—C浓度有升高的趋势(p>0.05)，LDL—C浓度显著提高(p<0.05)。43—56日龄脂肪酶添加组血清中TG、TC、HDL—C均低于对照组，其中2U/g组TG含量显著低于对照组(p<0.05)，三个加酶组血清中HDL—C浓度均显著低于对照组。
(4)养分表观利用率。饲粮中添加脂肪酶，能显著提高粗脂肪的表观利用率(p<0.05)，有提高粗蛋白质表观利用率，降低能量表观利用率的趋势。其中粗蛋白质表观利用率分别提高5.88％、12.34％、14.27％(p>0.05)；粗脂肪表观利用率分别显著提高13.28％、13.38％、14.39％(p<0.05)；能量表观利用率分别降低2.66％、3.59％、4.68％，其中6U/g显著降低(p<0.05)。
综上所述，在玉米—豆粕型岭南黄公鸡日粮中添加不同水平脂肪酶，能提高肉公鸡的各项生产性能，并提高粗脂肪、粗蛋白的表观利用率。就上市日龄看，脂肪酶添加水平为4U/g与6U/g时效果相似，优于2U/g的效果。