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以大口黑鲈(Micropterus salmoides)为研究对象,通过摄食生长实验,旨在研究两种抗氧化剂乙氧基喹啉和特丁基对苯二酚对大口黑鲈生长、机体抗氧化保护和组织病理学的影响,确定其在水产饲料中的耐受性及安全剂量。研究内容和主要研究结果如下：1乙氧基喹啉在大口黑鲈饲料中的耐受性评价本实验旨在研究乙氧基喹啉(Ethoxyquin, EQ)对大口黑鲈生长、机体抗氧化保护和组织病理学的影响。以初始体重4.01±0.01 g的大口黑鲈为靶动物,在基础饲料中依次添加0(FFO)、150(FFO-150)、300 (FFO-300)和1500 (FFO-1500) mg/kg的EQ,其中300和1500 mg/kg分别是最高推荐剂量(150 mg/kg)的2倍和10倍剂量组。另外设计一个负对照组,在基础料中加7%氧化鱼油,进行为期10周的耐受性评价,每个处理6个重复,每个重复30尾鱼。结果表明：氧化鱼油组生长性能最低,其余各组差异不显著(P>0.05),300和1500 mg/kg的EQ可以提高大口黑鲈的存活率。1500 mg/kg的EQ显著提高了大口黑鲈的肝体比和脏体比(P<0.05),肥满度在300 mg/kg时要显著高于氧化鱼油组(P<0.05)。EQ的添加可以显著提高大口黑鲈肝脏中的谷胱甘肽硫转移酶(GST)活性(P<0.05)。EQ可以显著提高肌肉中的超氧化物歧化酶(SOD)、总抗氧化能力(T-AOC)(P<0.05)。各组鳃中抗氧化酶变化不规律。心脏中CAT、T-AOC由于EQ的添加显著降低(P<0.05)。各组织中MDA含量随EQ含量增加呈下降趋势(P<0.05)。各组的肝脏有不同程度的损伤,但1500 mg/kg组的损伤相对比较少；EQ对后肠并没有产生不利影响。本研究显示饲料中添加150 mg/kg EQ具有一定抗氧化保护作用且对大口黑鲈是安全的,安全系数为10倍。2特丁基对苯二酚在大口黑鲈饲料中的耐受性评价本实验旨在研究特丁基对苯二酚(Tertiary-butylhydroquinone, TBHQ)对大口黑鲈生长、机体抗氧化保护和组织病理学的影响。以初始体重4.01±0.01 g的大口黑鲈为靶动物,在基础饲料中依次添加0 (FFO)、200 (FFO-200)、400(FFO-400)和2000 (FFO-2000) mg/kg的TBHQ,其中400和2000 mg/kg分别是最高推荐剂量(200 mg/kg)的2倍和10倍剂量组。另外设计一个负对照组,在基础料中加7%氧化鱼油,进行为期10周的耐受性评价,每个处理6个重复,每个重复30尾鱼。结果表明：添加400 mg/kg的TBHQ可以促进大口黑鲈的存活率和生长性能,同时2000 mg/kg组生长性能相比其它添加组受到显著抑制(P<0.05); 400、2000 mg/kg的TBHQ与氧化鱼油组比显著提高了肥满度、肝体比和脏体比(P<0.05),其余各组差异不显著(P>0.05); TBHQ的添加显著降低肝脏中的谷胱甘肽硫转移酶(GST) (P<0.05); 2000 mg/kg的TBHQ显著提高肌肉中过氧化氢酶(CAT)和超氧化物歧化酶(SOD)活性(P<0.05)；氧化鱼油组鳃中MDA含量最高(P<0.05),其余各组随TBHQ添加量增加,呈下降趋势,但差异不显著(P>0.05),200和400 mg/kg的TBHQ的总抗氧化能力T-AOC)显著低于2000mg/kg组(P<0.05),其余各组差异不显著(P>0.05):400 mg/kg的TBHQ相比对照组和2000mg/kg组显著降低了心脏中的T-AOC(P<0.05)；肝脏出现了不规律的病变,但200mg/kgTBHQ添加组肝脏损伤有所缓解。OFO和FFO-2000组后肠的损伤比例较FFO组高。本研究显示饲料中添加200 mg/kg TBHQ可以促进生长且对大口黑鲈是安全的,安全系数为2倍。