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本文主要研究了黄颡鱼消化酶理化特性以及不同蛋白含量饲料对黄颡鱼生长、饲料消化率和消化酶活性的影响。结果如下： 1．胰蛋白酶作用的适宜pH为8.5-9.0，胃蛋白酶pH为2.0～2.5，蛋白酶的适宜pH为8.5～9.0，淀粉酶的适宜pH为7.5～8.5。胃蛋白酶作用最适温度35℃～40℃、蛋白酶55℃～60℃、淀粉酶35℃～40℃。胃蛋白酶作用适宜底物浓度为2.0％牛血红蛋白，蛋白酶为2.0％干酪素，淀粉酶为1.0％可溶性淀粉。 2．黄颡鱼的特定生长率以及对饲料干物质和饲料蛋白表观消化率随饲料蛋白含量的增加而增加。 3．高蛋白饲料组黄颡鱼胰蛋白酶活在试验前期(0d-20d)以前肠中最高，试验后期(30d-45d)以胰脏中最高。在整个试验期间中蛋白饲料组和低蛋白饲料组黄颡鱼胰蛋白酶活性均以前肠中最高。不同蛋白含量饲料对黄颡鱼胃蛋白酶、蛋白酶和淀粉酶在各消化组织器官中活性分布影响不大，分别以胃、前肠和胰脏中最高。 4．在试验的整个期间，不同蛋白含量饲料对黄颡鱼胰蛋白酶活性影响表现为：在胰脏中，试验0d-10d酶活降低，而后酶活呈上升趋势。在前肠中，摄食高蛋白饲料组黄颡鱼在整个试验期间酶活呈降低趋势，而摄食中蛋白饲料和低蛋白饲料组该酶活性呈先降低而后上升的趋势。 5．三种不同蛋白含量饲料组黄颡鱼胃中胃蛋白酶活性在试验的0d-20d表现为：中蛋白饲料组的该酶活性＞高蛋白饲料组的＞低蛋白饲料组的；在试验后期30d-45d以高蛋白饲料组该酶活性最高，中蛋白饲料组次之，低蛋白饲料组最低。不同蛋白含量饲料对黄颡鱼淀粉酶活性的影响，三个饲料组胰脏中该酶活性在整个试验期间之间并无显著差异。在试验前期，三个饲料组黄颡鱼前肠中淀粉酶活性差异不显著；而在试验后期，中蛋白饲料组前肠中该酶活性显著高于高蛋白饲料组的。试验结束时，中蛋白饲料组前肠和后肠中的淀粉酶活性最大，低蛋白饲料组次之，高蛋白饲料组最低。