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随着供应链管理在各行业内和企业内的普遍运用，给企业和社会都带来了巨大的经济效益。但与此同时，庞大的供应链体系和供应链运作对利润最大化的追逐，使人类赖以生存的生态环境受到了日益严重的负面影响。上世纪90年代初，考虑到供应链对环境的影响，国外从制造业起步开始了绿色供应链的研究，使得供应链对环境的负作用最小，并使资源消耗最小，达到供应链与环境协调可持续发展的目的。 蔬菜作为人们日常必须消费品，拥有庞大的供应链体系，蔬菜供应链的运作也伴随着对环境的污染和对资源的严重损耗等非绿色化问题，而且这些问题还会对蔬菜的质量造成不利影响进而危害消费者的身体健康。北京市作为重要的蔬菜生产、流通和消费城市，蔬菜供应链规模巨大，非绿色化问题也很严重，构建北京市蔬菜绿色供应链是实现蔬菜产业可持续发展的内在要求，也是打造北京“菜篮子”工程的必然选择。而蔬菜绿色供应链绿色度评价在蔬菜绿色供应链的研究中发挥着重要作用，通过蔬菜绿色供应链的绿色度评价，不仅可以分析出蔬菜绿色供应链存在的问题，还可以为其改善提供决策，使蔬菜绿色供应链更加健康地发展。而在理论研究方面，目前国内外关于绿色供应链的研究还处于探索阶段，多是对概念、构成内容、管理方法等的描述，没有形成完整的理论体系。此外，目前绿色供应链的研究主要集中于制造业、物流业等领域，农产品绿色供应链的相关研究不多，而作为农产品供应链热点问题之一的蔬菜供应链，更是鲜有人从绿色供应链的角度进行研究。那么构建北京市蔬菜绿色供应链并对其进行绿色度评价便具有了重要的理论意义和实际意义。 蔬菜绿色供应链就是从蔬菜的计划、种植、采购、加工、配送、销售到回收处理的各个环节均符合“环保和健康”要求的蔬菜供应链，它将合理利用绿色技术和供应链管理等手段保证健康优质的蔬菜产品流通，使整个供应链流程对环境的污染最小化，资源配置最优化，促进蔬菜供应链的可持续发展。而蔬菜绿色供应链的“绿色度”则是作为一项评价蔬菜绿色供应链“绿色”情况的评价指标，以促进蔬菜绿色供应链从理论层次向管理应用层面推进。由于蔬菜作为生鲜农产品的特性，可以用三个维度来衡量蔬菜供应链的绿色度，即环境、资源和产品的健康安全。蔬菜供应链管理对环境、资源、产品健康安全等的负面影响越小，则“绿色度”越大，反之越小。评价供应链管理的绿色度，就是要促使蔬菜供应链在其产品的整个生命周期内对环境的负面影响最小，资源利用率最大，对人体健康安全的损害程度越低。 通过笔者的实地调研，总结认为北京市蔬菜供应链目前主要有三种模式:以批发市场为主体的蔬菜供应链模式、以大超市为主体的蔬菜供应链模式和以蔬菜龙头企业为主体的蔬菜供应链模式。这三种模式目前都存在着环境污染、资源损耗和产品不健康等非绿色化问题，但相对于蔬菜批发市场和大超市，笔者认为蔬菜龙头企业可对北京市蔬菜供应链改革和水平提升发挥明显的核心作用，比较适合于绿色供应链管理的推广，北京市应以蔬菜龙头企业为核心的蔬菜供应链为入手点来推进北京市蔬菜绿色供应链的绿色化改革。 从绿色供应链管理的角度出发，基于北京市蔬菜供应链现存的问题和蔬菜作为生鲜农产品的特性，可在供应链运作参考模型即SCOR模型的基础上构建北京市蔬菜绿色供应链的运作模型。该运作模型主要包括六个流程环节，即绿色计划、绿色种植、绿色采购、绿色加工、绿色配送和绿色回收，每个具体流程的绿色化设计必须遵循环境友好原则、控制损耗原则和产品质量安全原则。 在蔬菜绿色供应链流程分析的基础上，为了全面、客观地考核与评价蔬菜绿色供应链的“绿色度”，笔者尝试构建了一套全面、系统、科学、可操作性强的绿色度评价指标体系。北京市蔬菜绿色供应链绿色度是评价的目标层，绿色计划、绿色种植、绿色采购、绿色加工、绿色配送和绿色回收作为准则层即一级指标。该六个一级指标都有相应的二级指标对其进行评价，绿色计划的二级指标是绿色计划的制定比率和绿色计划的执行力度;绿色种植的二级指标是种植基地环境友好度、蔬菜灌溉水质安全度、土壤安全度、蔬菜质量安全度和质量安全检验力度;绿色采购的二级指标是绿色采购成本比率、绿色供应商选择水平、交货能力和订单完全执行率;绿色加工的二级指标是车间卫生管理水平、加工条件控制水平、环境监测力度、违反排放许可的次数、排污费成本比率、环境罚款成本比率、单位能源消耗量、质量安全追溯机制健全程度、包装环保度和健康操作水平;绿色配送的二级指标是废气排放率、货损率、空载率、冷链运输率、冷链运输单位能耗量;绿色回收环节的二级指标有蔬菜废弃物的回收处理率和包装物回收再利用率。 对供应链绿色度评价指标体系进行评价的方法很多，AHP层次分析法是其中运用比较广泛的一种。通过收集相关专家对评价指标体系中各指标重要性的比较意见，可建立每一层次指标的判断矩阵，最终通过AHP软件计算得出每个评价指标的权重。通过指标权重大小的比较，六个绿色流程环节中绿色种植、绿色采购和绿色加工对北京市蔬菜绿色供应链整体绿色度的影响较大。而绿色计划执行度、蔬菜质量安全度、绿色供应商选择水平、加工条件控制水平、空载率和蔬菜废弃物的回收处理率分别是影响各个环节最重要的因素指标，也应是蔬菜龙头企业应该根据自身情况大力改进和进行绿色化的重点区域。 通过以上对北京市蔬菜绿色供应链的构建及其绿色度评价的研究，希望能够为指导北京市蔬菜供应链的可持续发展提供一些有价值的启示。