【摘 要】
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蟹味菇是一种优质的药食兼用食用菌。子实体营养全面,口味独特,富含维生素、氨基酸、多种天然抗氧化活性物质以及微量元素,具有提高免疫力、抗肿瘤等多种高营养价值和保健价值。菌种选育、改良和工厂化栽培是当前研究的重点内容,原生质体诱变是菌种选育和改良的重要方法之一,在微生物食用菌领域已广泛应用。本研究以蟹味菇为出发菌株,结合原生质体的敏感性和物理诱变的环保性,对原生质体的制备与再生条件进行了探究和优化,以
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蟹味菇是一种优质的药食兼用食用菌。子实体营养全面,口味独特,富含维生素、氨基酸、多种天然抗氧化活性物质以及微量元素,具有提高免疫力、抗肿瘤等多种高营养价值和保健价值。菌种选育、改良和工厂化栽培是当前研究的重点内容,原生质体诱变是菌种选育和改良的重要方法之一,在微生物食用菌领域已广泛应用。本研究以蟹味菇为出发菌株,结合原生质体的敏感性和物理诱变的环保性,对原生质体的制备与再生条件进行了探究和优化,以原生质体为诱变材料,进行高压电晕电场处理,探究了高压电晕电场诱变对蟹味菇菌丝体的生长速度以及漆酶和蛋白酶酶活的影响,筛选出了适宜的诱变参数。以期通过本试验的探究,为蟹味菇菌种选育和相关研究提供新的思路和技术方法。通过本试验探究,得到以下结论:1.优化后的蟹味菇原生质体制备条件:菌龄7 d、浓度为0.6 mol/L的甘露醇为渗透压稳定剂、溶壁酶浓度2%、酶解4 h。再生条件:菌龄6 d、浓度为0.6 mol/L的甘露醇为渗透压稳定剂、溶壁酶浓度2%、酶解3 h。2.蟹味菇原生质体对电晕电场诱变条件的变化敏感。从整体水平看,低电压长时间处理组原生质体再生率更高,更易获得突变菌株。3.高压电晕电场电压5 kV处理12 min后得到的诱变株,生长速度较出发菌株提高最为明显,达22.60%。4.高压电晕电场电压4 kV处理14 min后的诱变菌株,在液体摇瓶培养第17天时漆酶活力是出发菌株的7.67倍。培养第7天的诱变株蛋白酶活力是出发菌株的1.56倍。上述结果为高压电晕电场诱变蟹味菇原生质体获得优良新菌株提供了实验依据。
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