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随着我国当前经济的发展，人们收入水平和生活水平的提高，旅游、会议出行等变得越来越普遍，酒店的数量也随之增加，但是由于竞争加剧，酒店业管理也向着专业化的管理方向发展，而绩效管理作为其中一个重要的管理手段也被越来越广泛的运用起来。但不可否认的是，目前酒店的绩效管理仍然存在着许多突出问题，如绩效管理与酒店战略与文化匹配度不够、绩效目标的设定缺乏灵活性和必要性、职务分析不清晰、绩效管理沟通不畅通、绩效考评时间并不适度、绩效考核的透明度不够等等。本研究以S酒店为例，分析其在绩效管理过程中所产生的诸多问题，对产生这些问题的原因进行了阐述，并就解决这些问题的办法和策略提供了一些建议。通过本次研究，意在达到两个目的:其一，找寻酒店业当中的绩效管理中所存在的问题，并针对这些问题提出相应的解决办法;其二，使得酒店的绩效管理可以得到一定程度的优化，为我国众多酒店业的人力资源管理中的绩效管理提供参考价值，从而促进采用科学化管理手段取得最大化的成效。