【摘 要】
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该文旨在研究加工过程中的加工工艺参数:温度、湿度、时间对豆粕品质的影响,探讨加热程度对豆粕营养价值和氨基酸消化率的影响以及豆粕质量监测的方法.该研究由两个试验组成.
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该文旨在研究加工过程中的加工工艺参数:温度、湿度、时间对豆粕品质的影响,探讨加热程度对豆粕营养价值和氨基酸消化率的影响以及豆粕质量监测的方法.该研究由两个试验组成.试验一是在实验室条件下,用高压锅对同一来源的生豆粕进行不同加工工艺参数组成的加工处理.试验采用三元二次回归正交组成设计,根据实际生产情况及经验值得到各参数的上下取值,设计出16种不同加工工艺参数组合.试验中各参数的上下取值为:温度85.5℃~126℃,时间12min~38min,初始水分5.18﹪~14﹪.试验得到16种加工程度不同的豆粕样品,分析豆粕样吕的干物质,粗蛋白,尿素酶活性(UA),蛋白质溶解度(PS),有效赖氨酸(DBL)等指标,所得试验结果分别用三元二次回归正交组全设计模型进行统计分析.试验二是在试验一中根据UA、PS、DBL以及感观指标,筛选出七种处理程度相对较好的豆粕样品,配合成半纯日粮,用去盲肠鸡进行氨基酸真消化率的测定.试验采用改良的Sibbald的"TME"法.
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