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粮食霉变是一个非常严重但又被广泛忽略的世界性问题。粮食霉变后会产生毒素,这些毒素对人类和动物的健康构成严重威胁。在各种霉菌中,黄曲霉毒素(AFT)毒性最大,对人体的危害最严重。1993年AFT被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构(IARC)划定为Ⅰ类致癌物。目前针对粮食储藏中的黄曲霉毒素问题,许多课题主要以改变粮食的储存环境、化学防治、或者通过基因改造等手段来抑制黄曲霉毒素的产生。但是,由于成本过高、会引起粮食二次污染、或者在实际使用过程中并没有达到抑制霉菌的效果,这些方法仍没有被农户广泛接纳和采用。本课题对现行包装材料进行研究分析后,设计出一种新型结构的包装袋材料,以达到抑制黄曲霉毒素的目的。理想的包装材料除了具有较高的强力以满足各种搬运储藏要求外,还应具有良好的阻隔性能、吸湿性能和环保性能。基于以上考虑,本课题设计并制备了一种能抑制黄曲霉毒素的新型复合包装材料,该材料是由吸湿层和阻隔层两部分采用热轧工艺复合而成。吸湿层选取吸湿性优异的黄麻纤维为主要原料,通过针刺热轧非织造技术加工成型,阻隔层选取具有优良阻隔性能的多层复合EVOH薄膜。由测试结果可知,新型包装材料的经向断裂强力、透氧率及湿阻值均达到设计要求,能够有效控制外界水分向包装袋内部扩散,保持包装袋内的微环境相对独立。本论文分析测试了新型包装袋材料对黄曲霉毒素的抑制情况。将花生分别装入普通黄麻无纺布袋和新型黄麻／阻隔膜复合材料包装袋存放,检测花生中黄曲霉毒素B1的含量。根据检测结果可知,普通黄麻无纺布袋内的花生产生微量黄曲霉毒素B1,但是新型黄麻／阻隔膜复合材料包装袋内的花生没有检测出黄曲霉毒素B1,说明普通黄麻无纺布包装袋无法抑制黄曲霉毒素的产生,单一的非织造材料无法为包装袋提供良好的阻隔性能。而新型黄麻／阻隔膜复合材料包装袋能够有效提高材料整体的阻隔性能,从而有效抑制黄曲霉毒素的产生。不论是延长储藏时间,还是增加花生的含水率,在新型黄麻／阻隔膜复合材料包装袋内均未出现黄曲霉毒素。说明新型包装材料制成的包装袋具有优良的抑制黄曲霉毒素的性能。在论文的最后部分首先分析计算了在理论状态下粮食袋内的微环境,发现包装袋内的氧气含量对于粮食的呼吸作用影响较大。通过对包装袋内部气体成分检测发现,黄麻非织造包装袋内气体成分基本没有发生任何变化,但是在包装有高含水率花生的新型黄麻／阻隔膜复合材料包装袋内发生了明显的气体成分变化,在储藏结束时氧气浓度下降为9.4%,二氧化碳浓度上升为8.9%。比较袋内相对湿度数据可以发现,在储藏过程中新型黄麻／阻隔膜复合材料包装袋内相对湿度变化较小,而非织包装袋内相对湿度明显增加。新型黄麻／阻隔膜复合包装材料能够配合粮食的有氧呼吸,在包装袋内创造一个低氧气浓度、低相对湿度和高二氧化碳浓度的微环境,成功抑制黄曲霉毒素的生成,实现保护粮食储藏品质的目的。