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顾名思义,粥罐是专门盛粥用的罐。罐是瓷器的大宗,历史悠久,而粥罐无疑是晚清民国日用瓷的一个主要器型,清三代之后,更是绵延不绝,历经嘉庆、道光、同治、光绪、宣统等诸代,其在同治、光绪朝达到一个顶峰,之后在民国时期仍获得了一定的发展,品种和类别都日益丰富,及至解放之后这个传统的器型样式仍然在延继。同时,由于其绝大多数都是实用器具,民间的存世量很大,考察其传承历史,才具有很大的代表性,对研究清末民初景德镇瓷业的发展,和了解当时的政治、经济、文化特征,以及瓷业工匠艺人的思想意识都有十分重要的意义。
本文通过对晚清民国粥罐进行系统的综合研究,并且借鉴图像志和考古形态学的分析方法和借助历史文献方法,分析晚清民国粥罐的演变、功能问题,从而梳理出晚清民国粥罐的瓷画意义及演变的规律。在探讨其类型及演变过程中,比较各个时期粥罐的特点、形态演变,找出其各个时期的异同点。同时对照相应的文献,来分析其纹饰体现出的相应文化内涵。
本文认为晚清民国粥罐不仅具备盛装食物的器皿功能,同时还承载了很多当时的文化讯息和民俗线索,即具有一定的教化功能。景德镇、九江、醴陵,是晚清民国时期粥罐生产的三大源头,而上海、天津、北京等其它大城市,则属于“分流地”或“分销地”。
而粥罐的基本罐式,分为冬瓜饭古、罗汉饭古、竹节饭古、瓜棱饭古、普通饭古五种；晚清民国粥罐盖式分为圆顶和平顶,环式分为单环、双环、花环,钮式分为圆纽、蒂纽、狮纽、狗纽、桃纽；晚清民国粥罐系式分为竹节系、兽系、乳钉系、象鼻系、叶系、圆系,而在兽系中又细分为兽头系、王字系、兽眼系；晚清民国粥罐,按照尺寸从大到小,至少有五种型号。
清早中期粥罐,釉面与胎体结合的均较紧密,纹饰以青花为主；同治粥罐,胎体粗松,釉面多泛莹白,纹饰多图案化,内容多带有迷信说教色彩:光绪粥罐,胎体坚细,釉面稀薄,釉色多白中泛青,纹饰上出现了“文人画”倾向；宣统粥罐,胎体细密而莹润,釉面一般匀净、稀薄、色白,纹饰画意较光绪时更显程式化的特征；民国粥罐,胎体坚致,釉面光润,呈现出近代新瓷的特征,而纹饰更为丰富多彩,达到新的高峰。
晚清民国粥罐纹饰,基本涵盖了当时瓷器装饰技艺和手法的各个层面,可以从一个侧面反映晚清民国瓷绘艺术的全貌；粥罐纹饰可分为:山水纹(青花、青绿、浅绛、胭脂红、蓝彩),人物纹(老者、童子、仕女),花鸟纹(牡丹、菊花、桃花),图案纹(开光、博古、墨彩、洋蓝、珊瑚红),工艺纹(刻瓷、金彩、刷花、贴花)五大类。
晚清民国粥罐款识,可分为年号款、仿古款、堂名款、厂店款等,这些属于矾红印章款,位于器物底部；与此同时,粥罐罐身往往还有人名款、纪年款之类,一般属于墨书款,位于罐身,两者各具特色。相对而言,同治、光绪、宣统朝的粥罐款识,略简单些,主要有年号款、仿古款、瓷号款等,而民国粥罐的款识更为丰富,出现了堂名款、厂店款、订烧款等。
晚清民国粥罐造型以圆势、鼓形为主,饱满、敦实、浑厚、朴实,体现了前人崇尚自然的朴拙心态,方方面面暗含着追求圆满之效的心理诉求。由于粥罐腹面平坦、宽大的自身特色,比瓶来的普遍,比壶体量更大,为瓷绘艺人的笔墨挥洒提供了极大的瓷面空间条件。反之,这又极大促进了粥罐自身装饰风格的形成。
对晚清民国粥罐名家的认定,可分成“学者认定”、“图录认定”、“地方认定”和“拍场认定”四个方面；同时,这四种认定因素,无时无刻不在相互作用,相互影响。