【摘 要】
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糖用絮凝剂是提高糖汁处理效率的一种既经济又简便方法。在澄清蔗汁时采用聚丙烯酰胺对于强化非糖分的絮凝和沉降，对提高糖的收率，都收到一定的效果。对聚丙烯酰胺的应用，熟化的
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糖用絮凝剂是提高糖汁处理效率的一种既经济又简便方法。在澄清蔗汁时采用聚丙烯酰胺对于强化非糖分的絮凝和沉降，对提高糖的收率，都收到一定的效果。对聚丙烯酰胺的应用，熟化的时间和温度成为了絮凝剂溶解的关键。
本课题的研究旨在寻求最佳的熟化时间、PH和温度等条件，使聚丙烯酰胺溶解后达到最佳的絮凝效果。主要研究结论如下：
1、通过正交实验和极差分析，针对沉降速度影响的次序为：温度、熟化时间、pH；对沉降速度影响的次序为：pH、温度、熟化时间；对纯度影响的次序为：温度、熟化时间、pH值；对色值影响的次序为：pH、熟化时间、温度；
2、根据主次要因素分析，寻找出最优溶解条件组合，即是絮凝剂溶解温度为50℃、溶解pH7.0、溶解作用时间30分钟，这样的溶解组合絮凝效果最优；
3、通过对比，絮凝剂最优溶解条件组合，确实起到提高生产效益的效果，具有积极实践的意义。
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