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初乳是母畜分娩和分娩后最初几天内分泌的乳汁，是初生动物的营养来源。本试验通过对牛初乳乳清中低分子量生物活性物质的提取检测，以及它对小鼠免疫功能的探讨，以期为研究和开发新型的初乳制品，充分利用乳资源提供依据。 系列Ⅰ 牛初乳低分子量提取物制备及生化分析 用5头黑白花奶牛1-5天的初乳经离心脱脂后，用0.1％的凝乳酶凝乳，制备的乳清先用分子截留量为100ku的中空纤维超滤柱进行浓缩3.3倍，所得超滤液再用分子截留量为10ku的中空纤维超滤柱超滤，所得超滤液即为分子量小于10ku的牛初乳低分子量提取物（B）。牛初乳低分子量提取物生化分析结果表明：用20％磺基水杨酸检测牛初乳低分子量提取物，没有白色浑浊物出现；牛初乳低分子量提取物总氮含量为0.0035％；多肽含量为2.1mg/ml；含有18种游离氨基酸，其中谷氨酸含量最高，为1.52mg/ml，总氨基酸含量为8.23mg/ml；乳糖的含量为4.3％；牛初乳低分子量提取物被6倍稀释后用755分光光度计测定，OD210为2.666，OD260为1.276，OD280为0.600，OD260/OD280为2.12。 系列Ⅱ 牛初乳低分子量提取物免疫活性的试验观察 小白鼠40只，雌雄各半，随机分为对照、A、B、C四组。对照组小鼠背部皮下注射生理盐水，A、B、C三组分别以10g/kg体重、25g/kg体重、50g/kg体重三个剂量背部皮下注射牛初乳低分子量提取物，每天一次，连续7天。结果表明，牛初乳低分子量提取物在25g/kg体重和50g/kg体重剂量时可以显著提高小鼠巨噬细胞的吞噬功能（P＜0.01）；牛初乳低分子量提取物可以提高小鼠外周血液淋巴细胞的比值。 小白鼠50只，雌雄各半，随机分为对照、A、B、C、环磷酰胺（CPA）五组。对照组小鼠背部皮下注射生理盐水，A、B、C三组分别以 109八g体重、259八g体重、509八g体重H个剂量背部皮下注射牛初 乳低分子量提取物，每天一次，连续7天。试验结果表明，牛初乳低 分于量提取物可恢复因环磷酚胺而受到抑制的小鼠血清溶血素抗体水 平u狈．of)，且与剂量无关。牛初乳低分子量提取物在109八g体重 剂量时可以显著增强环磷酚胺模型小鼠二硝基氯苯所致的迟发型兔疫 反应（P＜0．of），在259／kg体重和 509／kg体重剂量时影响 不显著。。小白鼠40只，雌雄各半，随机分为对照、A、B、C四组。对照组 小鼠背部皮下注射生理盐水，A、B、C三组分别以 ＊八g体重、 259八g体重石 八g体重三个剂量背部皮下注射牛初乳低分子量提取”物，每大一次，连续 10大。试验结果表明，牛初乳低分子量提取物可 显著提高小鼠胸腺组织的RNA和DNA含量沪的．01)，无剂量依赖性。 牛初乳低分子量提取物对小鼠免疫器官重量无明显影响，对小鼠在 10oC水温中的游泳时间也无显著影响。牛初乳低分子量提取物可以显 著降低小鼠血液丙h醛mDA)含量om．01人 且无剂量依赖性。可 显著提高血液超氧化物歧化酶瞩 厅谷耽甘肽过氧化物酶门SH干X) 的活性，并呈剂量依赖性。 系列11结果提示：牛初乳低分于量提取物可以提高小鼠的免疫力。