【摘 要】
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随着后工业时代的来临,传统产品的设计开始向服务设计方向发展,这是设计的必然趋势,因此本文在对民航飞机机上餐饮服务系统进行设计的时候,就是以服务设计的理论为基础,将服
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随着后工业时代的来临,传统产品的设计开始向服务设计方向发展,这是设计的必然趋势,因此本文在对民航飞机机上餐饮服务系统进行设计的时候,就是以服务设计的理论为基础,将服务设计中常用的设计方法—“以人为中心”、“系统设计”及“用户参与式设计”的方法运用到餐饮服务系统的设计中来,系统化的分析餐饮服务系统中的四大组成要素—“人、技术、组织及共享信息”,并基于服务流程图建立民航飞机机上餐饮服务系统的服务蓝图,然后在对服务蓝图中的各个组成部分和整个服务流程进行观察、调研以后,再对其各大组成部分进行细致的分析,找出整个餐饮服务系统中的服务“痛点”,主要考虑范围包括:餐饮产品的操作性、价值性、安全性和功能性、餐饮服务流程中操作的便捷性、合理性、安全性和高效性,以及服务接受者对餐饮产品和服务的需求层次等方面,然后针对其服务“痛点”进行系统化的设计分析、研究,找出解决服务“痛点”的方法,最终设计出一套适合整个民航飞机机上餐饮服务系统的产品及服务,力求设计出来的产品及服务在达到服务提供者及服务接受者的低级服务需求的同时,可以满足其中级需求,甚至是高级需求。
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