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该文系统地分析了非饱和含湿多孔介质微波冷冻干燥的物理机制,提出了微波冷冻干燥过程中物料内存在一个升华—冷凝区的新观点,在此基础上,建立了一个更符合实际情况的升华—冷凝模型,导出了相应的传热传质微分方程组.模型中考虑了升华—冷凝区内由于蒸汽迁移造成的含湿量新分布及其对热质传递的影响,并得到了饱和度随时间变化的控制方程.对升华—冷凝模型中各传递参数进行了分析,结果表明Luikov理论不适用于描述非饱和含湿多孔介质微波冷冻干燥过程.