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桦褐孔菌属于担子菌亚门、层菌纲、非褐菌目、刺革菌科。在俄罗斯和北半球某些国家民间有很长的应用历史,多糖是桦褐孔菌和大多数药用真菌生物活性的主要成份,并且已证明具有抗肿瘤、免疫调节以及许多对健康有明显影响的活性如:抗氧化。但桦褐孔菌天然资源匮乏、价格昂贵、还没有成熟的人工培养方法,所以开发利用桦褐孔菌有重大的意义。本论文从比较桦褐孔菌子实体多糖和发酵产物多糖抗氧化活性和免疫调节活性入手,对这两种不同来源的多糖采用BCA蛋白浓度测定试剂盒分析蛋白含量,苯酚-硫酸法测定多糖的含量,利用气相色谱(G