【摘 要】
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甘油三酯是动物性与植物性油脂的主要成分，在人体新陈代谢起到重要作 用。引入生物工程方法进行食用油生物制造，可将生物过程控制在最优操作环境 之下，提高食用油生物制造的
【机 构】
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合肥工业大学生物与食品工程学院,合肥,屯溪路193号230009
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甘油三酯是动物性与植物性油脂的主要成分，在人体新陈代谢起到重要作 用。引入生物工程方法进行食用油生物制造，可将生物过程控制在最优操作环境 之下，提高食用油生物制造的生产水平，因此已得到广泛关注。甘油三酯含量的 测定方法，主要有酶法、化学法、色谱法和电化学方法等[1, 2]。电化学方法因为 其易微型化和集成化等优点，将有可能制备在线酯类检测传感器。化学修饰丝网 印刷碳电极（SPCE），可作为一次性器件使用，具有无毒、快速检测、操作简单、 成本低廉、体积小等优点。
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