【摘 要】
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本文首次提出利用离子迁移谱仪作为油脂真实性检测判别工具,通过神经网络、随机森林、直观判别等建模手段,对779个好油和1405个地沟油进行了检测和判别,得到了好油识别率大于
【机 构】
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武汉矽感科技有限公司武汉轻工大学上海市粮食科学研究所上海应用技术大学
【出 处】
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第三届中国食品与农产品质量安全检测技术国际论坛
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本文首次提出利用离子迁移谱仪作为油脂真实性检测判别工具,通过神经网络、随机森林、直观判别等建模手段,对779个好油和1405个地沟油进行了检测和判别,得到了好油识别率大于96％,地沟油识别率大于81％的初步结果,从而实现了"地沟油"或食用植物油的检测和鉴别.同时,对于油脂的离子迁移谱成峰机理做了初步探讨,得到了是油脂中各类挥发性物质如:醛类、烷类、芳环类、烯类、酮类、酸类、酯类、醇类、胺类、吡嗪类、吡咯类、吡啶类、呋喃类等离子迁移峰的叠加的结论.对于油脂中有机溶剂正己烷的快速检测,离子迁移谱技术结合顶空进样技术也给出明确的肯定答案,检出限达到0.3mg/kg,符合溶剂残留量检测的要求.
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